买了发霉的面包，超市的赔偿金额需根据具体情况来确定，但一般包括实际损失和额外的赔偿金两部分，且赔偿金额有明确的法律规定。以下是详细的分析和解答：

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品（如发霉的面包）时，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。具体来说：

1. 赔偿实际损失：

   • 消费者可以要求赔偿因购买发霉面包而直接遭受的经济损失，即购买面包的价款。

2. 支付赔偿金：

   • 除实际损失外，消费者还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。例如，如果面包价格为10元，则消费者可以要求100元的赔偿金；若因食用发霉面包导致的医疗费用等损失为200元，则消费者可以要求600元的赔偿金。
   • 最低赔偿金额保障：若上述计算的赔偿金额不足一千元，按照规定，赔偿金额直接为一千元，以确保消费者获得足够的补偿。

二、赔偿步骤与方式

1. 保留证据：

   • 消费者应确保发霉面包的原状，并妥善保存购物小票、面包包装等能证明购买时间、地点及产品信息的证据。这是后续维权的基础。

2. 与经营者协商：

   • 携带证据前往超市，向相关负责人说明情况，并提出合理的赔偿要求。通常，超市为维护商业信誉会积极处理此类问题。

3. 投诉举报：

   • 若协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉，请求其介入调查和调解。同时，也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉。

4. 法律诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，消费者可以选择向人民法院提起诉讼，要求超市或生产者承担相应的法律责任并进行赔偿。

三、注意事项

1. 及时维权：

   • 消费者应在发现面包发霉后及时采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。

2. 了解法律条款：

   • 在维权过程中，消费者应了解并熟悉相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。

四、实际案例与公式计算

• 实际案例：假设消费者购买了价格为15元的发霉面包，并因此产生了300元的医疗费用。根据法律规定，消费者可以要求超市赔偿实际损失15元，并支付价款十倍（150元）或损失三倍（900元）的赔偿金。由于900元大于150元，且不足一千元，因此按照最低赔偿金额保障，消费者可以要求一千元的赔偿金。

• 公式计算：

  • 实际损失赔偿：面包价格（如15元）
  • 赔偿金计算：价款十倍（15元×10=150元）或损失三倍（300元×3=900元），取两者中较大者且不足一千元时按一千元计算。
  • 最终赔偿金额：实际损失（15元）+ 赔偿金（1000元）= 1015元（但通常实际损失会包含在赔偿金考量中，直接按最低赔偿金额保障要求一千元赔偿金加上实际损失中未被赔偿金覆盖的部分，此处为简化说明）

综上所述，买了发霉的面包时，消费者应积极主动维护自身权益，通过保留证据、与经营者协商、投诉举报或法律途径来依法要求并获得相应的赔偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。