干完活不给钱，您可以根据不同情况，向以下部门或机构寻求帮助：

一、劳动关系下的处理方式

1. 与用人单位协商：

   • 首先，尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您要求支付工资的诉求，了解对方未支付的原因，并争取达成支付协议。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动监察大队）投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。投诉时，请准备好能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录等，以及拖欠工资的相关证据，如工资条、聊天记录等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等。仲裁机构会根据双方提供的证据和事实进行审理，并作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及相应赔偿。

4. 向法院提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不服，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院会依据法律和事实作出判决，要求用人单位支付工资。

二、劳务关系下的处理方式

1. 与雇主协商：

   • 若您与雇主之间形成的是劳务关系（如个人之间的雇佣），首先尝试与雇主进行友好协商，明确要求其支付劳务报酬。

2. 收集证据并准备起诉：

   • 若协商无果，您需要收集能证明劳务关系存在的证据（如工作证、考勤记录、工作照片、与雇主关于工作安排和报酬的聊天记录、通话录音等）以及证明应得报酬数额的证据（如工作任务量记录、工资结算单等）。然后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求雇主支付劳务报酬。

三、特殊行业（如建筑行业）的处理方式

• 向当地住建部门反映：
  • 若您是建筑工人，且被欠薪，您还可以向当地的住房和城乡建设部门反映情况。住建部门有权对建筑行业的用工及工资支付情况进行监管，并可能协助您解决问题。

四、其他途径

• 向行业协会或工会反映：
  • 除了上述途径外，您还可以向相关的行业协会或工会反映情况，寻求他们的支持和帮助。这些组织可能会提供法律援助、调解服务或协助您与雇主进行沟通。

在处理此类问题时，请注意以下几点：

• 保留好相关证据：无论是劳动关系还是劳务关系，保留好相关的工作证据都是非常重要的。这些证据将有助于您证明自己的权益，并在维权过程中发挥关键作用。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。
• 了解法律程序：在维权过程中，了解并遵循相关的法律程序是非常重要的。这有助于您更有效地维护自己的权益，并避免因程序不当而导致的维权失败。

若您在处理此类问题时遇到困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。