家长不经过孩子同意翻孩子手机，并且不归还手机的行为是否犯法，需根据孩子的年龄、行为目的及后果来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的合法性判断
对于未成年子女：
- 父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。在子女缺乏独立思考能力和社会经验时，父母为了履行监护职责，了解子女的生活、学习、心理状况，偶尔查看孩子手机，通常不会被认定为违法犯罪行为。这是基于父母对子女的关心和保护，具有一定的合理性。但即便如此，父母也应尊重孩子的隐私权，避免频繁或过度侵犯。
对于成年子女：
- 当孩子长大成年后，具有完全民事行为能力，其手机中的信息完全属于个人隐私范畴。此时，父母未经允许翻看其手机，并且不归还的行为，明确构成侵犯个人隐私权的行为。若情节严重，如导致孩子精神受损或信息泄露造成不良影响，孩子有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括要求父母停止侵害、赔礼道歉，甚至寻求民事赔偿。
二、可能涉及违法的具体情形
频繁、过度侵犯隐私：
- 如果父母频繁、过度地翻看孩子手机，严重侵犯了孩子的隐私权，并且对孩子的精神、心理等方面造成了严重的伤害（如导致抑郁、焦虑等心理疾病），那么这种行为就可能涉及民事侵权。孩子可以要求父母承担停止侵害、赔礼道歉等民事责任。
泄露隐私信息：
- 父母在翻看孩子手机后，若将其中包含的隐私信息（如日记内容、聊天记录等）泄露给他人，给孩子造成不良影响，也构成对孩子隐私权的侵犯，并需承担相应的法律责任。根据《治安管理处罚法》的相关规定，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，可处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
三、法律建议
- 尊重隐私权：无论孩子年龄大小，父母都应尊重孩子的隐私权和个人空间。这是建立健康亲子关系的基础。
- 坦诚沟通：在需要了解孩子情况时，父母应优先考虑与孩子进行坦诚沟通，而不是通过翻看手机等方式获取信息。沟通是解决问题的关键。
- 事先同意：如果确实有必要查看孩子手机（如担心孩子安全等），父母应事先与孩子商量并获得其同意。这是对孩子的尊重，也是避免法律纠纷的有效方式。
总结来说，家长不经过孩子同意翻孩子手机，并且不归还的行为，是否犯法需根据具体情况判断。但无论如何，父母都应尊重孩子的隐私权，通过坦诚沟通来解决问题。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。