结论：老人骑三轮车肇事逃逸后，子女交替取出财产并交付老人保管的行为，是否构成财产转移，需结合具体情形判断，但该行为存在被认定为财产转移的法律风险。

分析：

1. 财产转移的法律定义：

   • 财产转移通常指的是将财产的所有权或使用权从一方转移到另一方，且这种转移往往是为了规避法律责任、逃避债务或隐藏资产等非法目的。在法律上，财产转移可能涉及民事、刑事或行政责任，具体取决于转移的性质和后果。

2. 肇事逃逸与财产转移的关系：

   • 肇事逃逸本身是一种违法行为，涉及对交通事故责任的逃避。若逃逸后，相关责任人（如老人）或其亲属（如子女）通过交替取出财产并交付老人保管的方式，试图隐藏或转移资产，以规避可能的民事赔偿或刑事责任，这种行为就可能构成财产转移。

3. 子女交替取出财产并交付老人保管的行为性质：

   • 从表面上看，子女交替取出财产并交付老人保管，可能只是家庭内部的财产管理行为。然而，如果这种行为发生在肇事逃逸之后，且目的是为了隐藏或转移资产，以规避法律责任，那么这种行为就可能被视为财产转移。
   • 特别是当子女明知老人肇事逃逸，且可能面临法律责任时，仍然协助老人进行财产转移，这种行为可能构成共同违法或犯罪。

4. 法律后果：

   • 如果被认定为财产转移，相关责任人（包括老人和子女）可能面临民事赔偿责任的加重、行政处罚（如罚款、拘留等）甚至刑事责任的追究（如构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪等）。
   • 此外，财产转移行为还可能影响交通事故责任的认定和赔偿，导致受害人无法获得应有的赔偿。

建议：

• 对于老人而言，应立即停止肇事逃逸行为，并主动承担交通事故责任，积极赔偿受害人损失。
• 对于子女而言，应避免参与或协助老人进行任何形式的财产转移行为，以免陷入法律纠纷。
• 如果已经发生了财产转移行为，建议立即咨询专业律师，了解可能的法律后果，并采取措施纠正错误行为。

总结：老人骑三轮车肇事逃逸后，子女交替取出财产并交付老人保管的行为，是否构成财产转移需结合具体情形判断。但无论如何，这种行为都存在被认定为财产转移的法律风险，并可能引发严重的法律后果。因此，建议相关责任人立即停止此类行为，并咨询专业律师以获取法律帮助。