核心结论：您可基于侵权责任关系，通过固定证据、协商、投诉或诉讼等途径维权，要求楼上业主赔偿损失。以下是具体分析：

一、法律关系分析：楼上业主可能构成侵权

根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。本案中，楼上业主拆除违建棚子的行为与您店面浸水存在直接因果关系，且其未采取合理防护措施（如未在雨天暂停施工、未设置防水屏障），主观上存在过错，可能构成侵权。

二、维权步骤与建议

1. 固定证据

• 现场证据：立即拍摄店面浸水照片、视频，记录积水范围、受损物品（如货物、设备、装修）及程度。
• 损失证据：保存受损物品的购买凭证、维修报价单、税务发票等，证明实际损失金额。
• 因果关系证据：收集天气预报记录（证明施工时下雨）、违建拆除现场照片（证明施工行为）、物业或邻居的证人证言（证明施工与浸水的关联性）。

2. 协商解决

• 联系楼上业主，出示证据并要求赔偿。协商时注意书面记录（如微信、短信、录音），避免口头承诺。
• 若业主拒绝，可要求物业、居委会或街道办介入调解，出具调解协议。

3. 投诉举报

• 向城管部门举报楼上业主拆除违建的行为（若违建未通过合法程序拆除），要求其查处并协调赔偿。
• 向12345市民热线投诉，说明情况并请求政府介入。

4. 诉讼维权

• 起诉对象：楼上业主（若施工方为业主自行雇佣，则业主为被告；若为物业或第三方施工，需根据合同关系追加被告）。
• 诉讼请求：要求赔偿店面修复费用、货物损失、停业损失等实际损失，并可主张利息或违约金（如有约定）。
• 诉讼流程：向法院提交起诉状、证据材料，申请财产保全（如冻结业主财产），参与庭审并举证。

三、注意事项

1. 时效性：民事诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。
2. 专业协助：若损失较大或证据复杂，可委托律师协助取证、计算损失及参与诉讼。
3. 避免扩大损失：及时清理积水、修复店面，防止二次损害，但需保留原始现场证据（如通过公证或第三方机构鉴定）。

行动建议：立即固定证据，优先通过协商或投诉解决；若无效，及时委托律师起诉，确保权益不受损。如有进一步问题，可直接向我咨询。