帮工开车出车祸，赔偿责任需根据具体情况来判定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、职务行为与非职务行为
职务行为：
- 若帮工人在执行工作任务（即职务行为）过程中发生车祸，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般由被帮工人（或用人单位）承担赔偿责任。例如，帮工人受雇于某公司，在为公司送货途中出车祸导致他人受伤或财产损失，公司需承担相应赔偿责任。
- 特殊情况：若帮工人存在故意或重大过失，如酒驾、超速等严重违反交通规则的行为，被帮工人在承担赔偿责任后，有权向帮工人进行追偿。
非职务行为：
- 若车祸是帮工人个人行为所致，如工作之余私自用车发生事故，则赔偿责任由帮工人自行承担。例如，帮工人下班后私自开车出去游玩时出车祸，责任就由其个人承担。
二、雇佣关系与帮工关系
雇佣关系：
- 在个人劳务关系中，提供劳务的帮工人因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方（即被帮工人）承担责任。若帮工人有故意或重大过失，接受劳务方可追偿。
帮工关系：
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，被帮工人对帮工人在帮工活动中致人损害的需承担责任。若帮工人有故意或者重大过失，赔偿权利人请求帮工人和被帮工人承担连带责任的，人民法院应予支持。
- 帮工人自身受损：若帮工人因帮工活动遭受人身损害，且交通事故不存在侵权第三人的，由被帮工人承担赔偿责任。若存在侵权第三人，则由第三人承担赔偿责任；第三人不能确定或者没有赔偿能力的，可以由被帮工人予以适当补偿。
三、被明确拒绝帮工的情况
- 若被帮工人明确拒绝帮工，通常不承担赔偿责任。但若被帮工人从帮工中受益，可在受益范围内适当补偿。例如，帮工人未经允许私自帮忙开车，但被帮工人知道后并未明确拒绝，且从帮工中获得了实际利益，那么在被帮工人受益的范围内，可能需要承担一定的补偿责任。
四、特殊情况的责任判定
车辆质量问题：
- 如车祸由车辆本身质量问题导致，且与雇佣行为或帮工行为无关，车辆生产者或销售者可能需承担相应责任。
交通意外事故：
- 各方均无过错导致的交通事故，属于意外，各方均无责任。
一方故意或逃逸：
- 一方故意造成事故，他方无责任；逃逸者承担全部责任，但有证据证明对方也有过错时，可减轻责任。
故意破坏现场：
- 当事人故意破坏、伪造现场或毁灭证据，将承担全部责任。
五、实际建议
- 收集证据：在发生车祸后，应及时收集相关证据，如事故责任认定书、医疗记录、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 及时咨询：由于交通事故赔偿责任的判定涉及复杂的法律关系和事实认定，建议受害者或涉事方及时向我咨询，以获取准确的法律意见和有效的法律援助。
总结来看，帮工开车出车祸的赔偿责任判定需综合考虑多种因素，包括是否为职务行为、是否存在故意或重大过失、被帮工人是否明确拒绝帮工等。在实际案件中，应依据相关法律法规和具体案情进行综合分析。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。