针对您提出的“工程款未结算被告也不应诉怎么办”的问题，以下是我从法律角度给出的全面分析和建议：
一、法律途径概述
协商解决：
- 在采取法律手段之前，首先建议尝试与对方进行协商，明确要求对方依照合同协议履行支付工程款的义务。协商过程中，可以保留书面记录作为后续证据。
发送催款通知：
- 若协商无果，可以向对方发送正式的催款通知，明确欠款金额、支付期限及逾期支付的后果，给予对方一定的宽限期。
提起诉讼：
- 若对方在宽限期内仍未支付，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方支付工程款及可能产生的利息、违约金等。
二、诉讼准备与流程
收集证据：
- 证据是诉讼的关键。您需要收集包括但不限于以下证据：施工合同、工程竣工验收报告、工程款支付记录、催款通知及回执、双方往来的函件、会议纪要等。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原被告基本信息、诉讼请求（明确要求支付的工程款金额、利息等）、事实与理由（详细叙述工程情况、合同签订及履行情况、欠款事实及原因）等。
选择管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》及相关司法解释，建设工程施工合同纠纷由不动产所在地人民法院管辖。因此，您应向工程所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
提交立案申请：
- 准备好起诉状及一式多份证据材料后，前往有管辖权的法院立案庭提交立案申请。法院将对材料进行审查，符合立案条件后将予以立案，并通知缴纳诉讼费。
参与审理与判决：
- 法院立案后，将起诉状副本送达被告，并给予答辩期。之后，法院将组织证据交换、开庭审理等程序。最终，法院将根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。
三、被告不应诉的处理
公告送达与缺席判决：
- 若被告经合法传唤无正当理由拒不到庭，法院可以公告送达诉讼文书，并在公告期满后进行缺席判决。缺席判决同样具有法律效力，被告需履行判决确定的义务。
申请强制执行：
- 若被告在判决书规定的履行期限内未主动履行支付义务，您可以在规定的申请执行期限内向一审法院申请强制执行。法院将采取多种执行措施以实现您的债权，如查封、扣押、拍卖被告财产等。
四、注意事项与建议
保留证据原件：
- 在诉讼过程中，务必保留好所有证据的原件，以备法院查验。
关注诉讼时效：
- 工程欠款追讨时效一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您应及时采取行动，避免超过诉讼时效。
寻求专业帮助：
- 整个诉讼过程涉及复杂的法律知识和程序，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律支持和指导。
考虑调解与仲裁：
- 在诉讼之前或诉讼过程中，您也可以考虑通过调解或仲裁方式解决纠纷。调解由第三方促使双方达成和解；仲裁则需双方签订仲裁协议后向仲裁机构申请仲裁，仲裁裁决具有法律效力。
综上所述，面对工程款未结算且被告不应诉的情况，您应首先尝试协商解决并发送催款通知；若无效，则及时提起诉讼并准备充分的证据；在诉讼过程中，若被告不应诉，法院可以公告送达并进行缺席判决；最后，若被告仍不履行支付义务，您可以申请强制执行。在整个过程中，建议您寻求专业律师的帮助以确保权益得到有效维护。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。