内河船员工资拿不到，可以向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，必要时还可以向法院提起诉讼。以下是对此问题的详细分析：
一、向劳动监察部门投诉
法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为有权进行查处。
操作流程：
- 船员可以准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明用人单位存在拖欠工资的行为。
- 前往当地劳动保障监察部门（通常设在人力资源和社会保障局内）进行投诉，并提交相关证据材料。
- 劳动保障监察部门将依法进行调查，并在规定时间内作出处理决定。
二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
操作流程：
- 船员需要准备仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条等）以及身份证明等文件。
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁委员会的要求进行后续程序。
- 仲裁委员会将依法进行审理，并作出仲裁裁决。
三、向法院提起诉讼
法律依据：
- 如果对仲裁裁决不服，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，船员可以向法院提起诉讼。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权向法院提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。
操作流程：
- 船员需要准备起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件。
- 前往有管辖权的法院（通常是用人单位所在地或者劳动合同履行地的法院）提交起诉状，并按照法院的要求进行后续程序。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。
四、注意事项
- 证据收集：在采取任何行动之前，船员应尽可能收集与工资拖欠相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据将有助于证明用人单位的拖欠行为，并支持船员的诉求。
- 时效性：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，船员应及时采取行动，以免超过时效期间而丧失维权机会。
- 专业咨询：虽然我已经提供了上述建议，但每个案件的具体情况可能有所不同。因此，在采取任何行动之前，船员可以进一步向我咨询，以获取更具体、更专业的法律建议。
综上所述，内河船员工资拿不到时，可以通过向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。