小包工头没有资质从事建造钢架大棚工程是不合法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律资质要求
根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，从事建筑活动的建筑施工企业、勘察单位、设计单位和工程监理单位，应当按照其拥有的注册资本、专业技术人员、技术装备和已完成的建筑工程业绩等资质条件，划分为不同的资质等级，经资质审查合格，取得相应等级的资质证书后，方可在其资质等级许可的范围内从事建筑活动。虽然钢架大棚工程可能不属于传统意义上的“建筑工程”，但涉及结构安全、稳定性等关键要素，通常也需要相应的专业资质来确保工程质量和安全。小包工头若没有相应的建筑资质，则不具备合法从事该类工程的资格。
二、违法后果
行政处罚：若小包工头在没有资质的情况下承接并从事建造钢架大棚工程，可能面临行政主管部门的处罚，包括但不限于罚款、责令停工整顿、吊销相关证照等。
民事责任：因无资质施工导致的工程质量问题或安全事故，小包工头可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿因工程质量问题给发包方造成的损失，以及因安全事故给第三方造成的人身伤害和财产损失。
刑事责任：在极端情况下，如因无资质施工导致重大安全事故，造成严重后果的，小包工头还可能面临刑事责任的追究，如重大责任事故罪等。
三、建议与措施
获取合法资质：小包工头应积极了解并获取从事建造钢架大棚工程所需的合法资质，确保自身具备合法从事该类工程的资格。
遵守法律法规：在从事建筑活动时，应严格遵守相关法律法规和规章制度，确保工程质量和安全。
寻求专业合作：若自身不具备获取相应资质的条件或能力，小包工头可以考虑与具备合法资质的建筑施工企业合作，共同承接和从事建造钢架大棚工程。
加强风险管理：在承接工程前，应对工程风险进行充分评估和管理，制定相应的风险应对措施和预案，以降低因无资质施工可能带来的法律风险和经济损失。
综上所述，小包工头没有资质从事建造钢架大棚工程是不合法的，可能面临严重的法律后果。因此，建议小包工头在从事该类工程前务必获取合法资质，并严格遵守相关法律法规和规章制度。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。