是的，开店做生意长年累月没有营业执照和许可证是违法行为。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律角度

1. 无营业执照经营：

   • 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等相关法律法规，从事商业经营活动必须依法办理营业执照。未取得营业执照而擅自从事经营活动的，属于无照经营行为，是违法的。
   • 违法后果：市场监管部门有权对无照经营行为进行查处，包括责令停止经营活动、没收违法所得、罚款等。情节严重的，还可能面临刑事责任。

2. 无许可证经营：

   • 对于某些特定行业或业务，如食品销售、药品经营、危险化学品经营等，除了需要营业执照外，还需要取得相应的许可证或批准文件。
   • 违法后果：未取得许可证而擅自从事相关经营活动的，同样属于违法行为。相关监管部门有权进行查处，并可能给予罚款、吊销营业执照等处罚。情节严重的，也可能面临刑事责任。

二、实践角度

1. 经营风险：

   • 无照经营或无证经营意味着经营者没有合法的经营身份和资质，这可能导致消费者对经营者的信任度降低，从而影响经营效果。
   • 同时，由于缺乏合法的经营手续，经营者可能面临被监管部门查处的风险，导致经营中断或损失。

2. 法律责任：

   • 除了行政处罚外，无照经营或无证经营还可能引发民事责任。例如，如果因无照经营或无证经营导致消费者权益受损，经营者可能需要承担赔偿责任。
   • 在某些情况下，无照经营或无证经营还可能构成犯罪，如非法经营罪等，从而面临刑事责任。

三、建议与措施

1. 依法办理手续：

   • 经营者应依法办理营业执照和相关许可证，确保经营活动的合法性和合规性。
   • 在办理手续过程中，应仔细了解相关法律法规和政策要求，确保手续齐全、有效。

2. 加强合规管理：

   • 经营者应建立完善的合规管理制度，确保经营活动的各个环节都符合法律法规和政策要求。
   • 定期对经营活动进行自查和评估，及时发现和纠正违规行为。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果在经营过程中遇到法律问题或困惑，经营者应及时寻求专业律师的法律帮助。
   • 律师可以为经营者提供法律咨询、法律意见和法律服务，帮助经营者解决法律问题、规避法律风险。

如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律服务。