若厂家未履行召回告知义务，消费者可通过以下途径维权，具体结论及操作如下：

1. 向市场监管部门投诉，要求行政干预
   根据《缺陷汽车产品召回管理条例》（以汽车为例，其他产品参照类似法规）第23条，厂家未按规定告知召回的，由市场监管部门责令改正，处缺陷汽车产品货值金额1%-10%的罚款；拒不改正的，吊销许可证。

   • 操作建议：消费者可向当地市场监管局提交书面投诉材料（包括产品型号、缺陷描述、未收到通知的证据，如购车合同、沟通记录等），要求部门介入调查并督促厂家履行义务。
     

2. 通过民事诉讼主张赔偿
   若因厂家未告知召回导致消费者人身或财产损害（如车辆故障引发事故），可依据《民法典》第1203条（产品责任）起诉厂家，要求赔偿医疗费、误工费、财产损失等。

   • 关键证据：需证明缺陷产品与损害的因果关系（如鉴定报告）、未收到召回通知的证据（如短信记录、邮件截图）、损失凭证（如医疗发票、维修单据）。
     
   • 诉讼策略：可同时主张“惩罚性赔偿”（若厂家存在故意隐瞒），但需证明其“明知缺陷而未召回”的主观恶意。
     

3. 联合其他消费者集体维权
   若涉及多名消费者未被通知，可依据《消费者权益保护法》第37条，通过消协或自行组织集体投诉/诉讼，降低单个维权成本。

   • 操作要点：需统计未收到通知的消费者数量、统一证据标准（如购车时间、缺陷表现），并推选代表与厂家谈判或提起集体诉讼。
     

补充说明：

• 时效性：民事诉讼时效为3年（自知道或应当知道损害之日起算），行政投诉无严格时效限制，但建议尽快行动以固定证据。
  
• 预防措施：消费者可主动关注市场监管总局发布的召回公告（官网或媒体），或通过厂家客服、4S店查询产品是否在召回范围内。
  

若有具体案例或证据材料，可进一步向我提供细节，我会为您分析维权路径及胜诉概率。