结论：将集资诈骗犯罪所得1000万元转换为赌博收益，若符合洗钱罪的构成要件，则成立洗钱罪。

分析：

1. 洗钱罪的构成要件：

   • 洗钱罪是指明知是毒品犯罪、黑社会性质的组织犯罪、恐怖活动犯罪、走私犯罪、贪污贿赂犯罪、破坏金融管理秩序犯罪、金融诈骗犯罪的所得及其产生的收益，为掩饰、隐瞒其来源和性质，而提供资金账户、协助将财产转换为现金或者金融票据、通过转账或者其他结算方式协助资金转移、协助将资金汇往境外，或者以其他方法掩饰、隐瞒犯罪所得及其收益的来源和性质的行为。

2. 集资诈骗与洗钱罪的关系：

   • 集资诈骗属于金融诈骗犯罪的一种，因此其犯罪所得属于洗钱罪所规定的“上游犯罪”所得。
   • 若行为人明知是集资诈骗的犯罪所得，而故意将其转换为赌博收益，以掩饰、隐瞒其来源和性质，则符合洗钱罪的构成要件。

3. 具体行为分析：

   • 在本案例中，行为人将集资诈骗的1000万元犯罪所得转换为赌博收益，这一行为若是为了掩饰、隐瞒该笔资金的来源和性质（即避免被司法机关追查），则构成洗钱罪。
   • 赌博收益本身并不直接构成洗钱罪，但关键在于行为人是否明知该资金为犯罪所得，并故意通过赌博等方式进行转换，以逃避法律追究。

4. 法律后果：

   • 若成立洗钱罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，行为人将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

建议：

• 若您或他人涉及此类行为，建议立即停止并主动向司法机关说明情况，以争取从轻或减轻处罚。
• 洗钱罪是一种严重的犯罪行为，不仅会对个人造成严重的法律后果，还会对社会经济秩序造成破坏。因此，应严格遵守法律法规，避免涉及任何洗钱活动。

进一步思考：

• 在实际操作中，洗钱行为往往涉及复杂的资金流动和交易结构，因此需要专业的法律知识和经验来进行判断和辩护。
• 若您对洗钱罪或其他刑事法律问题有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。