结论：是否犯法需视具体情况而定，主要取决于这1000元的性质以及双方之间的约定或法律规定。
一、若1000元为赠与性质
赠与合同成立且已履行：
- 如果在约定之前，双方已经明确这1000元为赠与，并且赠与人已经将1000元交付给受赠人，那么赠与合同就已经成立并履行完毕。
- 在这种情况下，赠与人通常不能随意要回这1000元，除非存在法定撤销事由（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等）。
赠与合同未成立或未履行：
- 如果双方只是口头约定赠与1000元，但尚未实际交付，那么赠与合同尚未成立。此时，赠与人可以反悔，不赠与这1000元。
- 如果赠与合同已经成立，但尚未履行（即尚未交付1000元），赠与人也有权撤销赠与，除非赠与合同经过公证或具有公益、道德义务性质。
要回赠与的后果：
- 如果赠与人无正当理由要回已经赠与的1000元，可能构成违约或侵权，受赠人有权要求赠与人继续履行赠与合同或赔偿损失。
二、若1000元为借款或其他有偿性质
借款合同：
- 如果这1000元是借款，那么双方之间就形成了借款合同关系。借款人应当按照约定的期限和方式返还借款。
- 如果借款人已经收到了这1000元，但随后又要求返还，这通常不构成违法，但借款人需要承担违约责任，如支付利息、违约金等（如果合同中有约定）。
- 然而，如果借款人以非法手段（如欺诈、胁迫）要求出借人返还借款，则可能构成违法。
其他有偿合同：
- 如果这1000元是支付某种服务或商品的费用，那么双方之间就形成了相应的有偿合同关系。
- 在这种情况下，如果一方已经收到了款项但随后又要求返还，可能需要承担违约责任或赔偿损失。
三、法律建议
- 明确约定：在涉及金钱往来时，最好明确约定款项的性质（如赠与、借款、服务费等）、金额、支付方式、返还条件等，以避免纠纷。
- 保留证据：无论是口头约定还是书面合同，都应尽量保留相关证据（如聊天记录、转账记录、收据等），以便在发生纠纷时维护自己的权益。
- 寻求法律帮助：如果发生纠纷且无法自行解决，建议及时咨询专业律师并寻求法律帮助。
举例：假设甲答应赠与乙1000元，并已经实际交付。后来甲反悔要求乙返还这1000元。如果乙不同意返还，且不存在法定撤销事由，那么甲的要求可能不构成违法，但乙有权要求甲继续履行赠与合同或赔偿损失。如果甲以非法手段要求乙返还，则可能构成违法并需要承担相应的法律责任。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。