当遇到合伙资金被诈骗且需要还债的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以最大程度地维护自己的合法权益：

一、固定证据

首先，您需要收集并固定所有与诈骗行为相关的证据。这些证据包括但不限于：

1. 转账记录：显示资金流向和金额的银行转账记录或电子支付凭证。
2. 聊天记录：与诈骗合伙人之间的聊天记录，特别是那些能证明诈骗行为、诈骗金额以及诈骗意图的对话。
3. 合伙协议：如果存在书面合伙协议，应妥善保管，因为协议中可能包含关于资金使用、违约责任等重要条款。
4. 其他相关证据：如邮件、短信、录音等，只要能证明诈骗行为的存在和具体细节。

二、向公安机关报案

由于合伙人诈骗属于刑事犯罪，您应及时向当地公安机关报案。报案时，您需要提供上述收集到的证据，并详细陈述诈骗行为的经过和细节。公安机关将会展开侦查工作，如果诈骗罪成立，犯罪嫌疑人将会受到相应的刑事处罚。

三、提起民事诉讼

在刑事案件处理的同时，您还可以依据《民法典》等相关法律规定，向法院提起民事诉讼。在诉讼中，您可以：

1. 请求撤销合伙协议：如果诈骗行为导致合伙协议无法继续履行或显失公平，您可以请求法院撤销该协议。
2. 要求返还财产：要求诈骗方返还被骗取的资金。
3. 赔偿损失：要求诈骗方赔偿因诈骗行为给您造成的经济损失，包括直接损失和间接损失。

四、追究违约责任

如果合伙协议中明确约定了诈骗行为构成违约，并且约定了相应的违约责任，您还可以在民事诉讼中追究诈骗方的违约责任。这通常包括要求诈骗方支付违约金或赔偿因违约造成的额外损失。

五、积极配合司法机关

在整个处理过程中，您需要积极配合司法机关的工作，包括提供证据、接受询问、出庭作证等。只有充分配合，才能更好地实现权利救济，最大程度地挽回自己的损失。

六、注意事项

1. 及时行动：一旦发现诈骗行为，应立即采取行动，固定证据并报案，以免错过最佳时机。
2. 保持冷静：在处理过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响案件处理。
3. 寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉或案件复杂，可以寻求律师或法律专业人士的帮助。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类问题时，请务必保持谨慎和耐心，以最大程度地维护自己的合法权益。