“上24休24”的工作制度是否违反劳动法，以及劳动者能否在劳动诉讼中胜诉，这并非一个简单的是非问题，而是需要综合考虑多方面因素。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、工时制度是否合法
标准工时制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》，我国实行的是劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时的工时制度。
- “上24休24”的工作制度明显超出了这一标准。如果用人单位实行的是标准工时制，且没有经过特殊审批，那么这种工作安排是违法的。在此情况下，如果劳动者能够提供充分证据，如工时记录、工资单等，证明其工作时间超出了法定标准，那么劳动者在劳动诉讼中胜诉的可能性较大。
不定时工作制与综合计算工时工作制：
- 不定时工作制：适用于特定岗位，如高级管理人员、外勤人员等，这些岗位的工作时间无固定限制。如果您的岗位符合不定时工作制的条件，并且已经经过了相关部门的审批，那么“上24休24”的工作制度可能是合法的。在此情况下，劳动者起诉较难胜诉。
- 综合计算工时工作制：这种工时制度需要在一定周期内（如周、月）综合计算工作时间，总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。如果“上24休24”的工作制度在周期内未超出法定工作时间，并且已经经过了审批，那么这种安排可能是合法的。反之，如果超出了法定工作时间，劳动者胜诉的可能性则较大。
二、加班补偿与健康保障
加班补偿：
- 即使工作时间安排违法，但如果用人单位已经按照法律规定支付了加班工资（平时加班150%、周末加班200%、法定节假日加班300%），这可能会影响法院的判决。
- 如果用人单位已经足额支付了加班工资，劳动者仅以工作时间为由起诉，可能不会胜诉。但如果您能证明加班工资的计算方式或支付时间存在违法情况，那么您的胜诉可能性会增加。
健康保障：
- 劳动法要求雇主确保劳动者的身体健康。“上24休24”的工作制度可能导致劳动者过度疲劳，影响其身体健康。
- 如果这种工作模式对您的健康造成了严重影响，如导致职业病或身体损伤等，您有权起诉并要求赔偿。在此情况下，您需要提供医疗证明等证据来支持您的诉求。
三、劳动者的实际履行与默认
- 如果您知晓并长期实际履行了“上24休24”的工作时间安排，且未提出异议，这可能被视为您认可了这种安排。
- 在此情况下起诉，法院会综合考虑各种因素，包括您的工作时间、加班补偿、健康状况以及您对工作安排的默认态度等。因此，判决结果存在不确定性。
四、维权途径与证据收集
收集证据：
- 劳动者应收集工时记录、工资单、劳动合同等证据，以证明工作时间、加班情况及薪酬支付情况。
- 这些证据将有助于您在劳动诉讼中证明自己的诉求。
协商调解：
- 在起诉之前，您可以尝试与雇主协商或通过工会调解来寻求合理解决方案。
- 协商调解可能是一种更快速、更经济的解决方式。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请。
- 对仲裁结果不满时，您可以进一步向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依据劳动法及相关法规进行裁决。
总结与建议：
- “上24休24”的工作制度是否违法及劳动者能否胜诉，需根据具体情况综合分析。
- 劳动者在维权过程中应充分了解法律规定，收集充分证据，并选择合适的维权途径。
- 如果您认为自己的权益受到了侵害，建议您及时咨询专业律师（即我本人），以便更好地维护自己的合法权益。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。