针对您提出的“监委对职务犯罪分子收取的礼品礼金如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，监委（即监察委员会）在处理职务犯罪分子收取的礼品礼金时，会依据相关的党纪法规进行严肃处理。这些党纪法规主要包括《中国共产党纪律处分条例》和《中华人民共和国公职人员政务处分法》等。

一、党纪法规的约束

1. 《中国共产党纪律处分条例》第九十七条规定，收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡（券）和有价证券、股权、其他金融产品等财物，情节较轻的，给予警告或者严重警告处分；情节较重的，给予撤销党内职务或者留党察看处分；情节严重的，给予开除党籍处分。这一条款明确了对收受可能影响公正执行公务财物的党员干部的处分标准。

2. 《中华人民共和国公职人员政务处分法》第三十四条也规定，收受可能影响公正行使公权力的礼品、礼金、有价证券等财物的，予以警告、记过或者记大过；情节较重的，予以降级或者撤职；情节严重的，予以开除。这一条款针对的是公职人员，同样体现了对收受礼品礼金行为的严厉打击。

二、监委的处理方式

监委在处理职务犯罪分子收取的礼品礼金时，会采取以下措施：

1. 调查核实：监委会对涉嫌收受礼品礼金的职务犯罪分子进行调查核实，收集相关证据，包括礼品礼金的种类、数量、价值以及收受的时间、地点、方式等。

2. 分类处理：根据调查核实的结果，监委会对收受的礼品礼金进行分类处理。对于可能影响公正执行公务或明显超出正常礼尚往来的财物，监委会依法予以没收或追缴，并上缴国库。

3. 纪律处分：对于收受礼品礼金的职务犯罪分子，监委会根据其情节轻重，依据党纪法规给予相应的纪律处分，如警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看、开除党籍等。对于公职人员，还会给予政务处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。

4. 移送司法：如果收受礼品礼金的行为涉嫌犯罪，监委会将依法将其移送司法机关处理，追究其刑事责任。

三、实际案例与警示

从近期通报的案例中可以看出，收受礼品礼金的行为在职务犯罪中屡见不鲜，且往往与受贿等犯罪行为相互交织。例如，有的党员干部借节日之机收受下属和私营企业主送予的礼金、高档酒水等财物，折合人民币数额巨大。这些行为不仅违反了党纪法规，也损害了党和政府的形象。

因此，作为党员领导干部或公职人员，必须严格要求自己，牢牢把握“可能影响公正执行公务”“明显超出正常礼尚往来”两个标准，形成崇廉拒腐的思想自觉。切勿因小失大，走上违纪违法的道路。

综上所述，监委对职务犯罪分子收取的礼品礼金会依据党纪法规进行严肃处理，包括调查核实、分类处理、纪律处分以及移送司法等措施。希望以上解答能够对您有所帮助。