针对您提出的关于中华人民共和国民法典中，环境对住宿宅区底楼开餐馆导致楼上住户气体污染的规定，以下是我的详细解答：

1. 民法典中的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您所描述的情境中，如果底楼餐馆的经营活动导致楼上住户受到气体污染，且这种污染是由于餐馆的过错（如未安装有效的排烟设备、未遵守环保规定等）造成的，那么餐馆的经营者可能需要承担侵权责任。
   • 具体来说，如果气体污染导致了楼上住户的健康损害或财产损失（如需要更换因污染而损坏的家具、装修等），住户有权要求餐馆经营者赔偿相应的损失。

2. 环保法规的适用：

   • 除了民法典的规定外，我国还有一系列环保法规对餐饮行业的排放进行了规范。例如，《大气污染防治法》等法规要求餐饮行业必须安装有效的油烟净化设施，并确保其正常运行，以减少对周围环境的污染。
   • 如果底楼餐馆未遵守这些环保规定，导致楼上住户受到气体污染，那么除了可能承担民法典下的侵权责任外，还可能面临环保部门的行政处罚。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院通常会根据具体情况判断餐馆经营者是否应承担责任。这包括考虑餐馆的排放是否超标、是否采取了合理的污染控制措施、以及楼上住户受到的损害是否与餐馆的排放有直接因果关系等因素。
   • 如果法院认定餐馆经营者存在过错，并导致了楼上住户的损害，那么餐馆经营者可能需要承担赔偿损失、停止侵害等民事责任。

4. 建议与措施：

   • 对于楼上住户来说，如果受到气体污染的困扰，首先可以尝试与餐馆经营者进行协商，要求其采取改进措施以减少污染。
   • 如果协商无果，住户可以向当地的环保部门投诉，要求其对餐馆的排放进行监管和处罚。
   • 同时，住户也可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起民事诉讼，要求餐馆经营者承担侵权责任。

总结与建议：

• 底楼餐馆在经营过程中必须遵守环保法规，确保排放达标，以减少对周围环境的污染。
• 如果楼上住户受到气体污染的损害，有权要求餐馆经营者承担侵权责任，并可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。
• 在处理此类纠纷时，建议住户保留相关证据（如污染照片、医疗记录等），以便在需要时提供证明。

如果您在此方面遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。