特殊工种职工在55岁未退休的情况下，通常是可以选择延迟一年至56岁退休的，但前提是必须同时满足特殊工种提前退休的所有条件，并且符合当地的具体政策和规定。以下是对此问题的详细分析：

一、特殊工种提前退休的基本条件

特殊工种，如井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作，因其对职工身体健康的较大损害，国家允许这些工种的职工在达到一定条件时提前退休。这些条件通常包括：

1. 年龄要求：男性年满55周岁（本题讨论的核心年龄）。
2. 工作年限：从事高空和特别繁重体力劳动工作累计满10年；从事井下、高温工作累计满9年；从事其他有害身体健康工作累计满8年。
3. 档案记录：职工个人档案中必须有清晰、明确的记录，证明其确实从事过符合条件的特殊工种工作。
4. 养老保险缴费年限：一般需要累计缴纳养老保险满15年，具体年限可能因地区而异。

二、延迟退休的考虑因素

如果职工在55岁时未能满足上述所有条件，因此未能退休，那么在56岁时，只要满足了上述条件，仍然可以申请退休。但若职工选择延迟退休，需要考虑以下几点：

1. 身体状况：延迟退休意味着继续从事特殊工种工作，这可能对身体健康造成进一步影响。因此，职工需要评估自己的身体状况是否适合继续工作。
2. 工作能力：随着年龄的增长，工作能力可能会有所下降。职工需要评估自己是否仍能胜任特殊工种的工作要求。
3. 政策规定：延迟退休的年龄和连续工龄等要求可能因地区、行业等因素而有所不同。职工需要了解并遵守当地的具体政策规定。

三、延迟退休后的待遇计算

如果职工选择延迟退休，其养老金及其他待遇将依据相关法律法规和养老保险规定进行重新计算。通常，延迟退休会使缴费年限增加，从而提高基础养老金的待遇水平。同时，个人账户养老金也会因个人账户储存额的增加和计发月数的调整而相应增加。

四、建议与注意事项

1. 及时申请：如果职工决定延迟退休，应及时向所在单位或当地社保经办机构提出申请，并提交相关材料。
2. 关注政策变化：政策和规定可能随时间发生变化，职工应定期关注相关政策动态，以便及时了解新的退休政策或补救措施。
3. 咨询专业意见：在整个过程中，如遇疑问或权益受损，职工应及时咨询专业的劳动法律师，获取专业法律意见和帮助。

举例说明：假设某职工从事高空作业已满10年，且个人档案中有明确记录，但因个人原因在55岁时未申请退休。在56岁时，该职工仍满足特殊工种提前退休的条件，因此可以选择申请退休。此时，其养老金待遇将按照56岁退休的标准进行计算，通常会比55岁退休时有所提高。

综上所述，特殊工种职工在55岁未退休的情况下，可以选择延迟一年至56岁退休，但需满足相关条件并关注当地政策规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。