针对您提出的“给私人开货车受伤3根肋骨骨折工伤能不能定上伤残”的问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，工伤肋骨骨折3根在一般情况下是能够评残的。根据相关的工伤鉴定标准，肋骨骨折的情况在伤残评定中有明确的规定。通常来说，如果身体各部位骨折愈合后没有功能障碍或者只有轻度功能障碍，那么可以评定为十级伤残。对于三根肋骨骨折的情形，在大部分情况下，如果愈合后没有其他严重的功能影响，往往符合十级伤残的标准。
然而，具体的伤残评定结果并不是仅仅基于骨折的数量，还需要综合多方面因素进行考量。这包括：
骨折的恢复情况：需要评估骨折是否畸形愈合，以及是否对胸廓的稳定性、呼吸功能等产生了影响。如果骨折恢复良好，没有留下明显的功能障碍，那么评残的等级可能会相对较高。
工伤认定及伤残评定的法定程序：工伤认定和伤残评定都需要遵循法定的程序。这通常包括由专业的劳动能力鉴定委员会进行鉴定。该委员会会依据详细的病历资料、医学检查结果以及相关标准，对伤者的伤残情况作出客观、公正的评定。
其他可能影响评残的因素：除了骨折本身的情况外，还需要考虑是否有其他并发症或者后遗症，以及这些并发症或后遗症对伤者日常生活和工作能力的影响程度。
因此，虽然三根肋骨骨折在工伤情形下通常可评残，但确切的结果还需要以劳动能力鉴定委员会的鉴定结论为准。在申请工伤认定和伤残评定时，建议您提供完整的病历资料、医学检查结果以及其他相关证据，以便鉴定委员会能够更准确地评估您的伤残情况。
最后，我想强调的是，无论评残结果如何，您都应该及时寻求医疗救治，并按照医生的建议进行康复治疗。同时，您也可以咨询专业的法律人士，了解自己在工伤方面的权益和应得的赔偿。希望这些信息能够对您有所帮助。