面对七十三岁老人打架的情况，处理方式需要依据具体情形和法律规定来进行。以下是一份详细且深度的处理建议：

一、确保自身安全

无论对方年龄多大，首要任务是确保自己的人身安全。如果遭遇打架事件，应立即远离危险现场，寻找安全地点躲避，比如进入附近的商店、居民楼或人群密集区域，以避免进一步的伤害。

二、及时报警处理

1. 拨打紧急电话：第一时间拨打110报警，清晰准确地告知警方案发的具体时间、详细地点及现场情况，包括打人者的外貌特征、行为表现等，以便警方迅速出警。

2. 配合警方调查：在警方到达现场后，如实向警察描述事情经过，不要隐瞒或夸大事实。警方会根据现场情况和目击者证言进行调查，并依法处理。

三、寻求医疗救助与伤情鉴定

1. 及时就医：无论伤势看似是否严重，都应尽快前往正规医院进行全面检查和治疗。医疗文件是后续赔偿和法律程序的重要依据，务必妥善保管。

2. 伤情鉴定：在身体状况稳定后，进行伤情鉴定。鉴定结果将直接影响案件的性质和处理方式：

   • 如果伤情为轻微伤，通常按《治安管理处罚法》处理。但需要注意的是，70周岁以上的人违反治安管理，不执行行政拘留处罚，但会依法罚款。受害者可以与打人者及其家属协商民事赔偿，协商不成可提起民事诉讼。
   • 如果伤情为轻伤及以上，则可能构成故意伤害罪。根据《刑法》规定，故意伤害他人身体的，将面临相应的刑事处罚。但考虑到犯罪嫌疑人是73岁老人，审判时已满75周岁的老人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。

四、收集证据与咨询律师

1. 收集证据：尝试收集现场照片、视频、目击者证言等证据，为法律程序提供有力支持。这些证据将有助于证明打人者的行为和受害者的伤情。

2. 咨询专业律师：律师能为你提供专业法律意见，指导你如何采取进一步行动。无论是协商赔偿还是提起诉讼，律师都能为你提供有力的法律支持。

五、协商赔偿或提起诉讼

1. 协商赔偿：在伤情鉴定结果出来后，可以与打人者及其家属沟通协商，明确提出赔偿要求。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费等。协商时应以医疗文件和证据为依据，确保赔偿金额的合理性。

2. 提起诉讼：如果协商无果，可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据支持诉讼请求。律师可以代表你进行协商或诉讼，确保你的合法权益得到维护。

六、注意事项

• 法律面前人人平等：无论对方年龄大小，只要触犯法律，都应承担相应责任。不要因为对方是老人就有所顾忌或放弃维权。

• 尊重法律程序：在处理过程中，要遵循法律程序，尊重他人权利。不要采取过激行为或私自报复，以免加重自己的法律责任。

综上所述，面对七十三岁老人打架的情况，应确保自身安全、及时报警处理、寻求医疗救助与伤情鉴定、收集证据与咨询律师、协商赔偿或提起诉讼，并注意法律面前人人平等和尊重法律程序的原则。