结论：参建单位未达工期目标是否需担责，需结合合同约定、不可抗力因素及实际履行情况综合判断。结合新闻背景中“十四五”重大工程的建设情况，若因参建单位自身原因导致工期延误，通常需承担违约责任；但若因不可抗力或合同约定的免责事由导致延误，则可能免责。以下从法律角度详细分析：

1. 合同约定是核心依据

根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。在建设工程合同中，工期是核心条款之一，参建单位未按约定时间完成工程，原则上构成违约，需承担相应责任。

• 新闻背景关联：新闻中提到的双江口水电站、沈佳高铁等“十四五”重大工程，均涉及复杂的合同关系。若参建单位在合同中明确承诺了工期目标，但因自身管理、技术或人力问题导致延误，需按合同约定承担违约责任。
• 例外情形：若合同中约定了工期顺延的条款（如因设计变更、材料供应延迟等），且参建单位能证明延误符合约定条件，则可能免责。

2. 不可抗力与免责事由

根据《民法典》第180条，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。在建设工程中，不可抗力通常包括自然灾害（如地震、洪水）、政府行为（如政策调整）或社会异常事件（如疫情）。

• 新闻背景关联：新闻中提到双江口水电站建设面临“高海拔、复杂地质、恶劣气候”等挑战。若参建单位能证明工期延误是由不可抗力导致（如极端天气导致施工中断），且已及时通知建设单位并采取合理措施减少损失，则可能免责。
• 举证责任：参建单位需承担举证责任，证明延误与不可抗力之间存在直接因果关系。

3. 实际履行情况与过错程度

即使工期延误，法院或仲裁机构也会综合考量参建单位的实际履行情况、过错程度及对工程整体进度的影响。

• 新闻背景关联：新闻中提到中国电建水电七局应用智能大坝系统、无人驾驶碾压技术等创新手段，实现高强度施工。若参建单位已采取合理措施（如增加设备、调整施工方案）但仍无法避免延误，法院可能酌情减轻其责任。
• 过错划分：若延误是由于参建单位管理不善、技术不足或分包单位违约导致，则需承担主要责任；若建设单位存在设计变更、付款延迟等行为，也可能被认定为共同过错。

4. 对“十四五”重大工程的特殊考量

“十四五”重大工程通常涉及国家利益和公共安全，法律对工期延误的审查可能更为严格。

• 政策导向：根据国家发展改革委的表态，“十四五”重大工程需确保按期完成规划目标。若参建单位因非不可抗力原因导致延误，可能面临行政处罚（如限制投标、罚款）或信用惩戒。
• 社会影响：工期延误可能影响区域经济发展（如交通工程延误导致区域联通受阻）或民生需求（如水利工程延误导致缺水问题），法院在判决时可能加重参建单位的责任。

5. 法律建议

• 对参建单位：
  1. 严格履行合同义务，加强工期管理，避免因自身原因导致延误；
  2. 遇到不可抗力或合同约定免责事由时，及时通知建设单位并留存证据；
  3. 协商解决争议，避免诉讼或仲裁导致的额外损失。
• 对建设单位：
  1. 在合同中明确工期顺延的条件和程序，减少争议；
  2. 监督参建单位履行情况，及时采取补救措施；
  3. 合理分担风险，避免将全部责任转嫁给参建单位。

总结：参建单位未达工期目标是否需担责，需以合同约定为基础，结合不可抗力、实际履行情况及政策导向综合判断。在“十四五”重大工程中，参建单位应高度重视工期管理，避免因延误承担法律责任。如有具体案件或合同条款需要分析，可直接向我咨询。