节假日酒店不予退款是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

一、合同条款的约定

1. 若合同中有明确约定：在预订酒店时，消费者与酒店之间会形成一份合同关系。如果这份合同中明确规定了节假日不予退款或退款需承担一定违约金的条款，并且该条款在预订时已被消费者明确知晓并同意，那么酒店按照合同条款执行不予退款或收取违约金的行为，通常是合法的。

2. 若合同中没有明确约定：如果合同中没有关于节假日退款的具体规定，或者规定不明确，那么酒店单方面拒绝退款可能构成违约。在这种情况下，消费者有权要求酒店按照合同约定或相关法律规定进行退款。

二、相关法律法规的规定

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定了消费者在购买、使用商品或接受服务时的合法权益，包括知情权、选择权、公平交易权等。如果酒店拒绝退款的行为侵犯了消费者的这些权益，消费者可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助。

2. 《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定：民法典明确了合同双方的权利和义务，以及违约责任的承担方式。如果酒店拒绝退款的行为构成违约，消费者可以依据民法典的相关规定要求酒店承担违约责任，包括退款、赔偿损失等。

三、特殊情况下的处理

1. 不可抗力因素：如果因不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等）导致酒店无法提供服务，且消费者因此要求退款，酒店通常应予以退款。但这种情况下，双方应协商解决，并可能需要根据实际情况分担部分损失。

2. 酒店过错：如果酒店因自身过错（如设施故障、服务不到位等）导致消费者无法入住或要求退款，酒店应承担相应的责任，并予以退款或提供其他补偿措施。

法律建议

1. 仔细阅读合同条款：在预订酒店时，消费者应仔细阅读合同条款，特别是关于退款、违约责任等方面的规定，确保自己的权益得到保障。

2. 保留相关证据：如果与酒店发生纠纷，消费者应保留好预订凭证、合同、沟通记录等相关证据，以便在需要时维护自己的权益。

3. 寻求法律援助：如果与酒店协商无果，消费者可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径解决纠纷。

若您遇到节假日酒店不予退款的问题，且认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。