当您的车辆在行驶中被摩托车刮花且对方逃跑找不到人时，您可以按照以下步骤处理：
一、立即报警并保护现场
- 报警：首先，您应立即向当地公安机关报案，说明车辆被刮花且肇事方逃逸的情况。警方会进行调查，包括查看监控、询问目击者等，以确定责任人。
- 保护现场：在报警的同时，尽量保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以便警方进行勘查。
二、收集证据
- 拍照记录：使用手机或相机详细记录车辆被刮花的部位、程度以及可能的线索，如摩托车颜色、型号、逃逸方向等。
- 保留相关凭证：如停车发票（如果事故发生在停车场）、小区监控截图（如果事故发生在小区内）等，以备后续使用。
三、查看周边监控
- 申请查看监控：如果事故发生地附近有监控摄像头，您可以向相关管理部门（如小区物业、停车场管理方等）申请查看监控录像，以获取肇事摩托车的线索。
四、联系保险公司
- 报案理赔：如果您购买了车损险，在找不到责任人的情况下，可以向保险公司报案并申请理赔。保险公司会根据保险合同约定的条款和保额来确定赔偿金额。
- 提供证据：在理赔过程中，您需要提供报案记录、现场照片、维修发票等相关证据，以便保险公司核实事故真实性和损失情况。
五、法律索赔途径
- 代位追偿：如果保险公司同意代位追偿，他们会在其保险责任范围内先行赔付您车辆的维修费用，之后再由保险公司向肇事方追偿。
- 民事诉讼：如果后续找到了肇事方，但对方拒绝赔偿或无法联系到对方，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担因刮车造成的车辆维修费用等损失。
六、注意事项
- 及时行动：遇到此类情况时，一定要及时报警并收集证据，以便为后续的处理工作打下良好的基础。
- 配合调查：在警方和保险公司的调查过程中，要积极配合并提供所需的信息和证据。
- 了解权益：了解自己在这种情况下的权利，如保险赔偿范围、后续可能的代位求偿等。
最后，我想强调的是，遇到车辆被刮花且肇事方逃逸的情况时，不要慌张，按照上述步骤处理即可。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。