面对欠人情且当事人在酒桌上提及未还的情况，你可以从以下几个角度来应对：

1. 坦诚沟通，表达意愿：

   • 在酒桌上，如果对方提及此事，你可以坦诚地表达你的还款意愿和计划。例如，你可以说：“我确实一直记着这件事，最近手头有点紧，但我会尽快安排还款的。”这样的回应既表达了你的诚意，也给了对方一个明确的预期。
   • 如果对方只是开玩笑或者无意提及，你也可以轻松回应，比如：“哈哈，放心，我记着呢，不会赖账的。”这样既能化解尴尬，又能维护双方的关系。

2. 私下协商，制定还款计划：

   • 如果酒桌上的提及让你感到不适或者对方态度较为严肃，你可以在事后私下与对方协商，制定一个明确的还款计划。这样既能避免在公共场合的尴尬，也能确保双方对还款事宜有清晰的了解。
   • 在协商过程中，你可以根据自己的经济状况提出合理的还款期限和方式，比如分期还款或者一次性还清等。同时，也要尊重对方的意见，尽量达成双方都能接受的协议。

3. 考虑法律途径，维护权益：

   • 如果对方在酒桌上或者私下里频繁提及此事，甚至对你进行骚扰或者威胁，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然这种情况较为少见，但一旦发生，就需要及时采取措施。
   • 你可以咨询专业律师（当然，我就是你身边的法律顾问，随时可以为你提供帮助），了解相关的法律规定和维权途径。如果必要，你可以向法院提起诉讼，要求对方停止骚扰并赔偿相应的损失。

4. 注意言行举止，避免误会：

   • 在酒桌上或者日常生活中，要注意自己的言行举止，避免给对方留下不诚信或者赖账的印象。比如，不要随意承诺还款时间却迟迟不履行，也不要对对方的提及表现出不耐烦或者抵触的情绪。
   • 同时，也要尊重对方的感受和需求，尽量以友好和协商的方式解决问题。这样既能维护双方的关系，也能避免不必要的法律纠纷。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点法律背景：

• 民间借贷关系受法律保护，但需要遵守相关的法律规定和程序。比如，借款时最好签订书面合同，明确借款金额、期限、利率等条款，以便在发生纠纷时有据可查。
• 如果对方采取非法手段进行催收或者骚扰，你可以向公安机关报案或者向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。

最后，我想说的是：面对欠人情且当事人在酒桌上提及未还的情况，最重要的是保持冷静和理智，以友好和协商的方式解决问题。如果遇到困难或者需要法律帮助，随时可以向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。