未办营业执照开旅馆是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律后果

1. 行政处罚：

   • 根据《无证无照经营查处办法》及相关法律法规，市场监督管理部门或其他相关部门一旦发现旅馆无营业执照开业，将立即责令其停止违法经营活动，并依法予以取缔。
   • 对于旅馆在无营业执照期间通过经营活动所获取的全部违法收入，执法部门将依法予以没收。
   • 罚款数额根据经营规模、经营时长、违法情节的严重程度等因素确定。一般而言，对于规模较小、社会危害较轻的无照经营行为，可处以1万元以下的罚款；而对于规模较大、社会危害严重的无照经营行为，罚款金额将提高至1万元以上20万元以下。

2. 治安管理处罚：

   • 旅馆业属于特种行业，除了需要营业执照，还须获得公安部门核发的《特种行业许可证》。未经许可擅自经营，违反了《治安管理处罚法》的相关规定，可能会面临警告、罚款、拘留等治安管理处罚。

3. 其他处罚措施：

   • 卫生部门有权对无营业执照经营旅馆的行为进行查处，可能责令限期整改，给予警告，并处以罚款等处罚。
   • 若旅馆不符合消防要求，未取得相应消防许可而开业经营，消防部门将责令改正，并处以罚款；如存在重大火灾隐患且不及时消除，可能会被责令停产停业。
   • 任何单位或个人从事无证无照经营的，由查处部门记入信用记录，并依照相关法律、法规的规定予以公示，这将严重影响旅馆的信誉和未来的经营能力。

4. 民事与刑事责任：

   • 如果旅馆在无营业执照开业过程中给消费者或其他第三方造成人身伤害、财产损失等损害后果，旅馆经营者还需依法承担民事赔偿责任。
   • 在极端情况下，如果旅馆经营中存在严重安全隐患导致重大事故发生，可能会涉及到重大责任事故罪等罪名，从而构成犯罪并依法追究刑事责任。

二、法律建议

1. 立即停止违法经营活动：如果您或他人正在未办营业执照的情况下经营旅馆，应立即停止该行为，以避免进一步的法律风险和损失。

2. 尽快办理营业执照：在停止违法经营活动后，应尽快向当地市场监督管理部门申请办理营业执照，并确保在取得营业执照后，再依法开展经营活动。

3. 了解并遵守相关法律法规：在办理营业执照和开展经营活动的过程中，应详细了解并遵守相关的法律法规，包括但不限于《无证无照经营查处办法》、《治安管理处罚法》、《旅馆业治安管理办法》等，以确保合法合规经营。

三、法律依据

• 《无证无照经营查处办法》
• 《中华人民共和国治安管理处罚法》
• 《旅馆业治安管理办法》
• 《中华人民共和国市场主体登记管理条例》

综上所述，未办营业执照开旅馆是违法的，将面临一系列的法律后果。因此，我强烈建议您在经营旅馆前务必办理齐全相关证照，确保合法合规经营。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。