发专家劳务费时，一般不需要扣餐费。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳务费与餐费的关系

劳务费是支付给专家因其提供的专业服务而获得的报酬，它反映了专家劳动的价值和贡献。餐费则是专家在提供服务过程中可能产生的个人生活费用，两者在性质上属于不同的费用类别。除非双方在合同或协议中有特别约定，否则劳务费中不应包含餐费的扣除。

2. 合同或协议的约定

• 有约定的情况：如果双方在签订劳务合同时，明确约定了劳务费中需要扣除餐费或其他相关费用，那么按照合同约定执行即可。这种情况下，扣除餐费是合法的，也是双方自愿达成的协议。
• 无约定的情况：如果合同或协议中没有提及餐费的扣除，那么用人单位或支付方无权单方面扣除餐费。专家有权要求按照合同约定的金额全额领取劳务费。

3. 法律法规的遵循

在支付劳务费时，用人单位或支付方应遵守相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国合同法》等。这些法律法规保护了劳动者的合法权益，规定了用人单位应按时足额支付劳动报酬的义务。除非有明确的法律依据或合同约定，否则不得随意扣除劳动者的报酬。

4. 实际操作中的建议

• 明确合同条款：在签订劳务合同时，双方应明确约定劳务费的金额、支付方式以及是否包含其他费用（如餐费、交通费等）。这样可以避免后续因费用问题产生的纠纷。
• 保留相关证据：无论是支付方还是接收方，都应保留好与劳务费支付相关的证据，如合同、发票、支付凭证等。这些证据在发生纠纷时可以作为重要的法律依据。
• 及时沟通协商：如果在支付过程中出现任何问题或争议，双方应及时沟通协商，寻求合理的解决方案。避免因小问题而引发更大的法律纠纷。

5. 可能的法律后果

如果用人单位或支付方未经专家同意，擅自扣除餐费或其他费用，可能面临以下法律后果：

• 专家有权要求补足：专家可以依据合同或相关法律法规，要求用人单位或支付方补足被扣除的费用。
• 可能承担违约责任：如果扣除费用的行为违反了合同约定或相关法律法规，用人单位或支付方可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

总结：发专家劳务费时，一般不需要扣餐费。除非双方在合同或协议中有特别约定，否则用人单位或支付方无权单方面扣除餐费。在签订合同时，双方应明确约定相关费用，并保留好相关证据。如有任何问题或争议，应及时沟通协商解决。如果有其他法律问题，也可以直接向我咨询。