针对您提出的“官员贪污过了追诉期怎么办”的问题，这是一个涉及法律追诉时效的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、追诉时效的基本规定
首先，我们需要明确追诉时效的概念。追诉时效是刑法规定的，对犯罪分子追究刑事责任的有效期限。根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，不同法定最高刑对应不同的追诉期限：
对于贪污罪，其追诉时效将依据犯罪情节和可能判处的刑期来确定。例如，贪污数额较大或有其他较重情节的，可能处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金，此时追诉时效为五年；而贪污数额特别巨大并使国家和人民利益遭受特别重大损失的，可能处无期徒刑或死刑，追诉时效可达二十年。
二、过了追诉期的处理原则
一般情况下，如果贪污罪已经过了追诉期，司法机关通常不会再启动刑事诉讼程序，即不再追究犯罪行为人的刑事责任。这是基于法律对追诉时效的明确规定，旨在保障法律的稳定性和可预测性。
三、特殊情况下的追诉
然而，法律也规定了某些特殊情况下，即使过了通常的追诉时效期限，仍可对犯罪嫌疑人进行追诉。这些特殊情况包括：
在立案侦查或受理案件后逃避侦查或审判的：如果犯罪嫌疑人在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查，或者在人民法院受理案件后，逃避侦查或审判，那么追诉将不受时效限制。
被害人在追诉期限内提出控告而司法机关未予立案的：如果被害人在追诉期限内提出控告，而人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案，那么追诉同样不受时效限制。
四、司法实践中的处理方式
在司法实践中，如果案件已过追诉期，且不符合上述特殊情况，司法机关通常会采取以下处理方式：
不应立案或不起诉：在公安机关、监察机关立案侦查或人民法院受理案件前发现贪污罪已过追诉时效，公安机关、监察机关不应立案，人民检察院可作出不起诉决定。
撤销案件或终止审理：对已立案的案件，若发现已过追诉时效，应撤销案件或终止审理。在审判阶段，人民法院经审查确认已过追诉时效，应裁定终止审理，宣告被告人无罪。
五、道德与社会层面的考量
虽然过了追诉时效的贪污行为在法律上可能不再承担刑事责任，但犯罪行为人仍需面对社会的谴责和道德上的批判。法律的宽容并不等同于社会的遗忘，道德的力量将持续对犯罪行为人产生压力，促使其反思和改正错误。
六、建议与总结
对于您提出的这个问题，我建议您如果发现贪污行为，应尽早向相关部门举报，以便在追诉时效内启动法律程序。同时，我们也应认识到，法律对追诉时效的规定是为了保障法律的稳定性和可预测性，而不是对犯罪行为的纵容。在面对贪污等腐败行为时，我们应坚持法律原则，同时加强道德教育和社会监督，共同营造一个廉洁、公正的社会环境。
综上所述，官员贪污过了追诉期一般不再追究刑事责任，但在特定情形下仍可追诉。司法机关在处理此类案件时应严格遵守法律规定，确保公正、合理地运用追诉时效制度。