当您开农用三轮车不慎撞了人时，处理这类事故需要遵循一定的流程和法律原则，以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：

一、立即停车并查看伤者状况

1. 紧急停车：首先，您必须立即将车辆停下，避免继续行驶造成更严重的后果。
2. 查看伤者：迅速下车查看受伤者的状况，如果伤者情况危急，应立即拨打120急救电话，请求专业医疗救助。

二、保护现场并报警

1. 保护现场：在等待急救人员和交警到来的过程中，要保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以便交警进行事故调查。
2. 报警：同时，拨打110报警电话，向警方报告事故情况，并等待交警的到来。

三、配合交警调查

1. 如实陈述：交警到达现场后，要积极配合交警的调查工作，如实讲述事故发生的整个过程，包括时间、地点、车辆行驶方向、速度等。
2. 提供证件：主动出示您的驾驶证、行驶证等相关证件，以便交警核实您的身份和车辆信息。

四、等待事故责任认定

1. 责任认定：交警会根据现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，确定当事人的责任。
2. 责任类型：责任划分可能包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。您需要了解自己在事故中的责任类型，以便后续处理。

五、协商赔偿或法律诉讼

1. 协商赔偿：如果伤者的伤势不严重，您可以与伤者或其家属协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等。通过协商达成赔偿协议后，应按照协议履行赔偿义务。
2. 法律诉讼：如果伤者的伤势比较严重，或者双方在赔偿事宜上无法达成一致，伤者可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿问题。在这种情况下，您需要积极应诉，并按照法院的判决履行赔偿义务。

六、承担法律责任

1. 民事赔偿责任：根据事故责任认定，您需要承担相应的民事赔偿责任，包括直接损失和间接损失等。
2. 行政责任：如果您的撞人行为违反了交通法规，如闯红灯、逆行等，可能面临罚款、拘留、暂扣或吊销驾驶证等行政处罚。
3. 刑事责任：如果撞人行为导致他人重伤、死亡或者重大财产损失，且您负事故主要或全部责任，可能涉嫌交通肇事罪，会面临相应的刑事处罚。

七、后续关注与处理

1. 伤者治疗费用：关注伤者的后续治疗费用，如果涉及长期康复治疗，应与伤者或其家属协商好支付方式和时间。
2. 误工费赔偿：如果因事故导致受害者无法正常工作，产生的误工费应按照相关标准进行赔偿。

总之，开农用三轮车撞了人后，您需要保持冷静，立即停车查看伤者状况并报警，配合交警调查，等待事故责任认定，并根据责任情况协商赔偿或应对法律诉讼。同时，要承担相应的法律责任，并关注伤者的后续治疗费用和误工费赔偿等问题。希望这些建议能对您有所帮助。