是否构成诈骗，需结合具体情况判断，但使用摄像头监控操作药材买卖的行为，存在较高的诈骗风险。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了欺骗行为，使对方产生错误认识，并基于错误认识处分财产，行为人因此取得财产。
- 客体：侵犯了公私财产的所有权。
二、摄像头监控操作药材买卖的行为分析
欺骗行为的存在：
- 如果对方通过摄像头监控你的操作，并故意提供虚假信息或误导性指示，使你基于错误认识进行药材买卖，从而遭受财产损失，那么这种行为可能构成欺骗。
- 例如，对方可能故意夸大药材的市场价值，或隐瞒药材的真实质量，诱导你以高价购买或低价出售。
非法占有目的的判断：
- 如果对方通过欺骗手段获取你的财产，且没有合法依据或合理理由，那么可以推断其具有非法占有的目的。
- 例如，对方可能通过操控药材买卖，将你的资金转入其控制的账户，或利用你的无知和信任骗取财物。
财产损失的后果：
- 诈骗罪要求行为人取得财产，同时被害人遭受财产损失。
- 在摄像头监控操作药材买卖的情境中，如果你因对方的欺骗行为而遭受了财产损失，如资金被骗、药材被低价收购等，那么这符合诈骗罪的客观后果要求。
三、其他可能涉及的犯罪
除了诈骗罪外，如果对方的行为还涉及其他犯罪构成要件，如非法获取计算机信息系统数据、非法控制计算机信息系统等，那么还可能构成其他犯罪。这取决于对方使用摄像头的具体方式、目的以及是否侵犯了其他合法权益。
四、法律建议
- 收集证据：如果你怀疑自己遭受了诈骗，应尽快收集相关证据，如聊天记录、交易记录、摄像头监控录像等。
- 及时报警：向公安机关报案，并提供相关证据，以便公安机关进行调查取证。
- 咨询专业律师：在报警的同时，你可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。
总结来看，对方使用摄像头监控你操作药材买卖的行为，如果存在欺骗、非法占有目的以及导致你财产损失等后果，那么可能构成诈骗罪。但具体是否构成犯罪，还需结合案件的具体情况和证据进行判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。