老人在去世前3年存折上的钱被取走，是否算作遗产，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、不属于遗产的情况
老人自主支取并合理处分：
- 如果老人在去世前3年，出于自身意愿，有意识地将存折上的钱取出，并用于日常消费、支付医疗费用、赠与他人等合理用途，且这些行为均符合法律规定，那么这些已完成处分的存款将不再属于遗产范围。例如，老人用部分存款购买了生活用品，或将部分资金作为礼物赠送给了亲友，这些资金的所有权已经发生了转移，不再纳入遗产分配。
合法授权支取：
- 若老人通过合法手续（如书面授权）委托他人代为支取存款，且该支取行为符合老人的真实意愿和法律规定，那么这部分支取的存款同样不再构成遗产。
遗嘱或赠与安排：
- 如果老人在生前通过有效遗嘱将存款指定给继承人或受赠人，或在意识清醒状态下明确赠与他人的存款，那么在老人去世后，这些存款亦不列入遗产进行分配。
二、属于遗产的情况
未经授权私自取款：
- 如果子女或其他人员未经老人同意，擅自取走了存折上的钱，那么这种行为属于违法，被取走的存款仍然属于老人的财产，应视为遗产的一部分。在这种情况下，合法继承人有权要求擅自取款者返还这些存款，并按照法定继承或遗嘱继承的方式进行分割。
丧失行为能力后被不当支取：
- 当老人因疾病等原因丧失民事行为能力时，如果有人在没有合法监护权或代理权的情况下取走了其存款，那么这种支取行为是无效的，被取走的存款仍然属于老人的遗产。继承人可以通过法律途径，如提起诉讼，来请求确认取款行为无效并追回这些款项。
盗窃、诈骗等非法手段：
- 如果有人通过盗窃、诈骗等违法行为取走了老人的存款，那么在老人去世后，这些存款应被视为遗产。继承人可以依法要求返还这些存款，或者在遗产分配中考虑其价值。
意识不清或被误导下的取款：
- 如果老人在意识不清或被误导的情况下，存款被他人擅自取走，那么需要根据具体的证据和法律规定来判断。如果证据确凿，证明这些存款是在老人没有真实意愿的情况下被取走的，那么这些存款也应被视为老人的遗产。
三、法律程序与证据要求
- 调查取证：在发现存款被取走后，家属应及时向相关机构报案，并配合调查取证工作。通过调取取款凭证、交易记录以及了解取款人与老人的关系等方式，来判断取款行为的合法性。
- 司法认定：如果存在争议，继承人可以向司法机关报案或提起诉讼。司法机关将根据具体情况进行认定和处理，以确定被取走的存款是否属于老人的遗产。
建议：在处理此类问题时，建议家属保持冷静，及时收集相关证据，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将尽力为您提供专业的法律支持。