当您遇到收款后不给货的情况时，可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：
一、保留交易证据
首先，务必保留好所有与交易相关的证据，这是后续维权的关键。这些证据包括但不限于：
- 付款凭证：如银行转账记录、支付宝或微信支付截图等，证明您已经支付了货款。
- 聊天记录：与卖方的沟通记录，包括要求发货、询问原因等，以证明您已经尽到了催告义务。
- 合同或订单：如果有书面合同或订单，其中应明确交货时间、地点、方式等条款，这是判断卖方是否违约的重要依据。
二、尝试与卖方沟通
在保留好证据后，尝试与卖方进行沟通。明确表达您的需求和不满，询问不给货的原因，并看是否能通过协商解决问题。在沟通时，建议采用书面方式（如短信、微信等），以便留存凭证。
三、向相关部门投诉
如果沟通无果，您可以向相关部门进行投诉：
- 电商平台交易：如果交易是通过电商平台进行的，可以向电商平台的客服投诉，提供相关证据，要求平台介入处理。
- 线下交易：如果交易是线下进行的，可以向消费者协会或工商行政管理部门投诉。他们会根据具体情况进行调查和调解。
四、法律途径维权
如果上述方式都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权：
- 发送书面催货函或退款通知：明确告知卖方在一定期限内履行义务（如发货或退款），否则将采取法律措施。
- 向法院提起诉讼：如果卖方仍不处理，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉求可以包括要求卖方继续履行合同交付货物、返还货款、支付违约金及赔偿损失等。
- 申请强制执行：如果法院审理后作出判决，但卖方不履行判决，您可以申请强制执行。
五、注意事项
- 保持冷静理性：在整个过程中，要保持冷静理性，避免情绪化行为。
- 合法维权：通过合法途径维护自己的权益，不要采取过激行为。
- 关注后续问题：除了直接的经济损失外，还要关注因卖方不给货可能引发的后续问题，如合同履行纠纷、商业计划受阻等产生的间接损失索赔问题。
希望以上建议能够帮助您妥善处理收款后不给货的问题。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。