针对您提出的外卖骑手在送货途中发生事故，且有骑手险的情况下如何赔付的问题，我将结合相关法律案例和保险条款，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，外卖骑手在送货途中发生交通事故，其赔偿责任主要依据骑手与平台或外包公司之间的法律关系，以及所投保的保险类型和条款来确定。
一、法律关系确定
外卖骑手与平台或外包公司之间的法律关系，主要根据骑手的工作内容、管理程度和获取报酬方式等方面来确定。目前，外卖骑手主要分为三类：自营骑手（与外卖平台直接签订劳动合同）、外包骑手（与代理商公司签订劳动合同）、众包骑手（以自助注册为主成为平台骑手）。在发生事故时，骑手的法律身份将直接影响赔偿责任的承担方。
二、保险赔付流程
报案与定损：
- 骑手在发生事故后，应立即向保险公司报案，并保护好现场，等待交警部门和保险公司的到来。
- 保险公司将派员进行现场查勘，确定事故责任和损失情况。
提交理赔材料：
- 骑手或其代表需要向保险公司提交相关的理赔材料，包括但不限于事故认定书、医疗费用发票、伤残鉴定报告等。
保险赔付：
- 根据保险合同的约定，保险公司将对符合赔付条件的损失进行赔付。赔付范围通常包括医疗费、护理费、伤残赔偿金等。
- 如果骑手投保的是雇主责任险或类似保险，且事故发生在执行工作任务期间，那么保险公司将按照合同约定向受害者或骑手本人（根据合同具体条款）进行赔付。
三、特殊情况处理
免责条款：
- 保险合同中可能包含免责条款，即某些情况下保险公司不承担赔付责任。但根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险公司应当对免责条款进行明确说明，否则该条款可能不生效。
- 在实际案例中，如果投保人（如平台或外包公司）多次投保相同险种，并多次因相同险种诉讼理赔，那么可以认为其对保险条款内容及产生的法律效果有明确知悉，此时免责条款可能被认定为有效。
超出保险赔付范围的部分：
- 如果事故造成的损失超出了保险赔付范围，那么超出部分将由骑手所在的平台或外包公司承担赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
四、建议与提醒
- 对于外卖骑手来说，提高交通安全意识，严格遵守交通安全法律、法规至关重要。这不仅能保护自己和他人的生命安全，还能减少事故发生的可能性。
- 外卖平台和相关企业应切实履行企业社会责任，加强对骑手的安全教育培训，强化风险管理，完善保险机制，以保障骑手的合法劳动权益。
- 在选择保险产品时，骑手和平台或外包公司应仔细阅读保险合同条款，了解赔付范围和免责条款等内容，以确保在发生事故时能够得到及时、有效的赔付。
综上所述，外卖骑手在送货途中发生事故且有骑手险的情况下，赔付流程主要依据保险合同的约定和事故责任来确定。在实际操作中，建议骑手和平台或外包公司密切配合，及时报案、提交理赔材料，并关注保险赔付的进展情况。