逃单行为一般不直接适用三倍赔偿标准，但可能涉及民事赔偿及行政处罚，具体赔偿标准需根据实际情况确定。以下是详细分析：

1. 民事赔偿角度
   逃单行为本质上是违反合同义务（如餐饮服务合同）或侵犯财产权的行为。根据《民法典》相关规定，侵权人或违约方需赔偿实际损失，包括：

   • 直接损失：如商家因逃单未收到的餐费；
     
   • 间接损失：如商家为追讨费用产生的合理费用（如律师费、诉讼费等，需以实际发生且必要为限）。
     三倍赔偿的适用性：除非商家能证明逃单行为构成欺诈（如故意伪造付款凭证），且符合《消费者权益保护法》中“欺诈行为三倍赔偿”的条件（但该条款通常适用于商家欺诈消费者，而非消费者逃单），否则一般不支持三倍赔偿。

2. 行政处罚角度
   若逃单行为情节严重（如多次逃单、金额较大），可能违反《治安管理处罚法》第四十九条，构成“诈骗公私财物”。公安机关可处以：

   • 五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；
     
   • 情节较重（如金额较大或多次实施），处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。
     注意：行政处罚不涉及“三倍赔偿”，但可能通过罚款形式间接增加违法成本。

3. 刑事责任角度（极端情况）
   若逃单金额达到刑事立案标准（如诈骗罪“数额较大”通常为3000元至1万元以上，具体因地而异），可能构成犯罪。此时赔偿范围包括：

   • 退赔违法所得（即逃单金额）；
     
   • 罚金（根据犯罪情节由法院判定）；
     
   • 民事赔偿（如商家额外损失）。
     但同样不涉及三倍赔偿，除非法律明确规定（如知识产权侵权中的惩罚性赔偿）。

建议：

• 若您是商家，遭遇逃单可先通过协商、报警或民事诉讼要求赔偿实际损失；
  
• 若您是消费者，逃单可能面临行政处罚或刑事责任，建议主动补缴费用并协商解决。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据和法律条款为您分析。