遇到货车司机私自把货卖了的情况，这确实是一个比较棘手的问题，但我们可以按照一定的步骤来处理，以最大程度地维护您的合法权益。

首先，我们需要明确的是，货车司机的这种行为可能涉嫌侵占罪，但具体是否构成犯罪，还需要看货物的价值是否达到了法定的标准，这个标准在各地的司法实践中可能会有所不同。

第一步：尝试协商

在发现货物被司机私自卖掉后，您可以先尝试与司机进行协商，诚恳地要求他把货物还给您，或者按照货物的价值进行赔偿。有时候，通过友好的沟通，问题可能就能得到解决。

第二步：收集证据

如果司机拒绝配合，那么您就需要开始收集相关的证据了。这些证据包括但不限于：

• 运输合同：这是证明您与司机之间存在运输关系的重要文件，上面明确记载了双方的权利和义务。
• 货物清单：这能清楚知道货物的具体情况，包括数量、种类、价值等。
• 与司机沟通的记录：无论是电话记录、短信记录还是微信聊天记录，都能作为您与司机沟通情况的证明。

第三步：向公安机关报案

收集好证据后，您可以向当地的公安机关报案，让公安机关来进行详细的侦查工作。如果货物的价值达到了刑事立案的标准，那么公安机关将会立案侦查，并可能追究司机的刑事责任。

第四步：提起民事诉讼

如果货物的价值没有达到刑事立案的标准，或者公安机关认为不构成犯罪，那么您还可以依据民事法律的规定，以司机侵犯了您的财产权为由，向法院提起民事诉讼。在诉讼中，您可以要求司机赔偿货物的损失价值，以及可能因为货物没有按时交付而产生的其他损失，比如违约赔偿等。

第五步：保持冷静，依法维权

在整个处理过程中，您需要保持冷静，不要采取过激的行为。同时，要依法维权，不要试图通过非法手段来解决问题。只有依法行事，才能最大程度地维护您的合法权益。

总之，遇到货车司机私自把货卖了的情况，您需要先尝试协商，然后收集证据，向公安机关报案，如果不行再提起民事诉讼。在整个过程中，要保持冷静和理性，依法维权。希望这些建议能对您有所帮助。