针对您提出的“司机把货主的货卖了该怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任和权益保护的重要问题。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
运输合同关系：
- 司机作为承运人，与货主之间形成了运输合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的规定，承运人应当自接受货物时起至交付货物时止，对货物的毁损、灭失承担损害赔偿责任。
擅自售卖货物的行为：
- 司机在未得到货主授意的情况下，擅自将货物售卖，这构成了对运输合同的违约，同时也可能构成侵权行为。货主有权要求司机承担相应的赔偿责任。
二、处理步骤
收集证据：
- 货主应尽快收集与运输合同相关的证据，如运输单据、付款凭证、货物清单等，以证明货物的存在、数量和价值。
- 同时，收集司机擅自售卖货物的证据，如交易记录、证人证言等。
与司机协商：
- 在掌握充分证据后，货主可以尝试与司机进行协商，要求其赔偿货物的损失。
- 协商过程中，货主应明确表达自己的诉求和依据，争取达成合理的赔偿协议。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，货主可以向当地法院提起诉讼，要求司机承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，货主需要提交充分的证据来证明自己的诉求，并依据相关法律法规进行辩论。
参考实际案例：
- 类似您提到的敦煌市法院的案例，法院在审理此类案件时，通常会根据货物的实际价值、承运人的过错程度等因素来判定赔偿金额。
- 货主可以借鉴此类案例，了解法院的判决思路和赔偿标准，为自己的诉讼提供参考。
三、预防措施
签订书面合同：
- 货主在与司机建立运输关系时，应签订书面的运输合同，明确双方的权利和义务。
- 合同中应包含货物的名称、数量、价值、运输方式、交付时间等关键信息，以便在发生纠纷时作为证据使用。
加强货物监管：
- 货主可以通过安装GPS定位设备、定期与司机沟通等方式，加强对货物的监管，确保货物按时、安全地到达目的地。
选择信誉良好的承运人：
- 货主在选择承运人时，应考察其信誉和经营状况，选择有良好口碑和稳定经营能力的承运人进行合作。
综上所述，司机擅自售卖货主的货物是违法行为，货主有权要求其承担赔偿责任。在处理此类问题时，货主应收集充分证据、与司机协商、寻求法律途径，并采取预防措施避免类似问题的再次发生。希望这些解答能对您有所帮助。