客户要求退还多开的单据金额，您是否可以拒绝退还，需根据具体情况分析。

一. 合同约定情况

1. 有明确约定：如果与客户签订的合同中，对于多开单据的处理方式有明确约定，如是否可以退还、退还的条件等，那么您应当按照合同约定的条款来执行。- 例如，合同中规定多开的单据在特定情况下可退还，那么您需按照该规定处理。
2. 无明确约定：如果合同中没有关于多开单据的具体约定，那么您需要根据相关法律法规以及商业惯例来判断是否应当退还。

二. 法律法规依据

1. 《中华人民共和国合同法》：根据该法第六十条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果合同中有关于多开单据的约定，您应当遵守。
2. 《中华人民共和国民法典》：在民法典中，关于合同履行、违约责任等也有相关规定，您可以根据这些规定来判断自己的义务和责任。

三. 商业惯例与公平原则

1. 商业惯例：在商业活动中，对于多开单据的处理通常有一定的惯例。如果行业内普遍认可某种处理方式，您可以参考该惯例来与客户协商。
2. 公平原则：如果合同中没有明确约定，且没有相关商业惯例可循，那么您应当遵循公平原则来处理此事。考虑客户的实际损失、您的过错程度以及双方的利益平衡等因素，做出合理的决定。

综上所述，您是否可以拒绝退还多开的单据金额，取决于合同中的约定、相关法律法规以及商业惯例和公平原则。如果合同中有明确约定，您应当按照约定执行；如果合同中没有约定，您需要根据法律法规和商业惯例来判断，并遵循公平原则做出决定。我建议您先查看合同中的相关条款，再结合实际情况来做出决定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。