结论前置：福利院儿童在寄养家庭寄养期间，若寄养协议或相关法律法规未明确禁止探视，则不让探视的行为一般不合法；若存在法定禁止探视情形（如涉及儿童安全、健康等），则可能合法。以下从不同角度展开分析：

1. 从寄养协议的角度

• 协议约定优先：寄养协议是福利院与寄养家庭之间关于儿童寄养的书面约定，通常包含探视权条款。若协议明确规定福利院或儿童亲生父母有权定期探视，而寄养家庭无正当理由拒绝，则构成违约，可能面临法律责任。
• 无约定时的处理：若协议未明确探视权，需参考《民法典》中关于监护、抚养的规定。原则上，儿童亲生父母或法定监护人仍享有探视权，寄养家庭不得无故剥夺。

2. 从儿童权益保护的角度

• 儿童最大利益原则：根据《未成年人保护法》，儿童权益保护应遵循“儿童最大利益”原则。若禁止探视会损害儿童心理健康（如长期与亲生父母分离导致情感缺失），则可能违反法律规定。
• 特殊情形下的限制：若探视可能对儿童安全、健康造成威胁（如探视方存在虐待、遗弃历史，或患有传染性疾病），寄养家庭或福利院可依法限制或禁止探视，但需提供充分证据并经法定程序。

3. 从法律程序的角度

• 法院裁定优先：若涉及探视权争议，任何一方可向法院提起诉讼，由法院根据儿童权益、双方情况等作出裁定。未经法院裁定，寄养家庭单方面禁止探视可能缺乏法律依据。
• 行政干预的合法性：若福利院作为儿童临时监护人，认为探视不利于儿童，可依据《儿童福利机构管理办法》等规定，通过行政程序调整探视安排，但需遵循法定程序并保障儿童权益。

4. 实务建议

• 核查寄养协议：首先确认协议中关于探视权的约定，若有明确条款，按协议执行；若无，可协商补充或通过法律途径解决。
• 沟通与协商：寄养家庭与福利院、亲生父母应保持沟通，说明禁止探视的具体原因（如儿童情绪、健康等），争取理解与配合。
• 法律救济途径：若协商无果，可向当地民政部门、未成年人保护机构投诉，或直接向法院起诉，要求确认探视权或调整寄养安排。

总结：寄养期间不让探视是否合法，需结合寄养协议、儿童权益、法律程序综合判断。若无正当理由或法定情形，禁止探视可能侵犯儿童权益及亲生父母/监护人的合法权利。建议通过合法途径解决争议，避免对儿童造成二次伤害。如有进一步疑问，可直接向我咨询。