针对您提出的“工程维修合同价格不定如何签订合同”的问题，这是一个在合同订立过程中较为常见但也需要细致处理的情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确价格确定方式

在工程维修合同中，当价格不确定时，首先需要在合同中明确价格确定的方式。这可以包括：

1. 以市场价格为基础：可以约定以签约时或交货时（对于工程维修而言，可能是维修完成时）的市场价格作为参考。
2. 参考权威指数或报价机构价格：如果存在相关的行业指数或权威报价机构，可以约定以这些机构公布的价格作为定价依据。
3. 特定时间共同协商定价：双方可以约定在某个特定时间点（如工程开始前、维修过程中或维修完成后）共同协商确定最终价格。

二、说明第三方定价影响

如果工程维修合同的价格与第三方（如材料供应商、设备租赁商等）的定价机制有关，那么需要在合同中详细说明第三方的定价机制以及这对本合同价格的具体影响。这有助于双方在价格变动时能够迅速、准确地做出反应。

三、设置价格调整条款

考虑到原材料价格波动、汇率变化等因素可能对工程维修成本产生影响，合同中应设置价格调整条款。这些条款可以规定：

1. 调整公式：明确当某些关键因素（如原材料价格）变动超过一定比例时，如何按照约定的公式调整合同价格。
2. 调整方式：说明价格调整的具体方式，如是一次性调整还是分期调整，以及调整的时间节点。

四、约定时间节点和程序

为了确保价格确定或调整的顺利进行，合同中应明确价格确定或调整的时间节点和程序。这包括：

1. 时间节点：如工程开始前多少天确定初步价格，维修过程中何时进行中期价格评估，维修完成后多少天内确定最终价格等。
2. 程序：说明价格确定或调整的具体步骤，如是否需要双方书面确认、是否需要第三方机构参与等。

五、明确风险承担

在合同中，双方应明确哪方承担价格涨跌的风险。这有助于在价格变动时，双方能够按照约定承担相应的责任，减少纠纷的发生。例如，可以约定：

1. 固定风险承担：如约定由某一方承担全部或部分价格涨跌的风险。
2. 共享风险承担：如约定双方按照一定比例共同承担价格涨跌的风险。

实例说明

假设小朱（发包方）与小许（承包方）签订一份工程维修合同，由于价格不确定，他们可以在合同中约定：以维修完成时的市场价格为基础，参考当地建筑材料市场价格指数进行调整；同时设置价格调整条款，当原材料价格变动超过5%时，按照约定的公式调整合同价格；并明确价格确定或调整的时间节点和程序，以及双方各自承担的价格涨跌风险比例。

综上所述，当工程维修合同价格不确定时，通过明确价格确定方式、说明第三方定价影响、设置价格调整条款、约定时间节点和程序以及明确风险承担等措施，可以有效地签订合同并减少后续纠纷的发生。