针对您离职后拿不到工资和赔偿的问题，这确实是一个需要依法维权的情况。以下是一套详细且条理清晰的维权指南，希望能帮助您有效解决问题。
一、与用人单位友好协商
收集证据：
- 在采取任何行动之前，请务必收集好能证明您与用人单位存在劳动关系以及工资数额的证据。这些证据可以包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者的工资。这是您维权的重要法律依据。
直接沟通：
- 尝试与用人单位的人力资源部门或上级领导进行友好协商。明确提出支付欠薪的要求，并了解未结清工资的具体原因。在沟通过程中，请保留好相关记录，如邮件、短信、录音等，以备后续需要。
二、向劳动行政部门投诉
确定管辖部门：
- 向公司注册地或实际经营地的劳动监察部门投诉。您可以通过拨打当地的劳动监察投诉热线（如12333）或前往办公地点提交书面投诉材料。
准备材料：
- 投诉时，请提供您的身份证复印件、证明劳动关系的材料（如劳动合同）以及反映工资问题的材料（如工资条、考勤记录等）。劳动行政部门将对此进行调查，并可责令用人单位支付拖欠的工资及赔偿金。
三、申请劳动仲裁
申请时效：
- 在劳动争议发生之日起一年内，您有权向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。请务必注意这个时间限制，避免因逾期而影响您的权益。
提交材料：
- 准备仲裁申请书、证据材料（按被申请人人数提交副本）及申请人身份证明。仲裁委员会将安排开庭审理，并根据审理情况作出裁决。在庭上，请如实陈述事实，拿出证据支持您的主张。
四、向人民法院提起诉讼
对仲裁结果不满：
- 若您对劳动仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。请准备好相关证据和诉讼材料，按照法院的要求进行诉讼。
直接起诉（特殊情况）：
- 在特定情况下，如用人单位出具了工资欠条且不涉及其他劳动争议，您可直接向法院提起民事诉讼。这种情况下，您无需经过劳动仲裁程序。
五、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，请务必妥善保管所有相关证据。这是维权成功的关键。请确保您的证据真实、完整、有效。
时间限制：
- 请注意各维权途径的时间限制。如劳动仲裁的申请时效为一年，对仲裁结果不服提起诉讼的时效为十五日等。避免因逾期而影响您的权益。
保持冷静：
- 在维权过程中，请保持冷静和理性。通过合法、合理的途径解决问题，避免采取过激行为。这有助于您更好地维护自己的权益。
寻求帮助：
- 如遇困难或不确定如何操作，请考虑向媒体曝光、寻求社会援助或咨询专业律师。他们可以提供专业的法律建议和帮助，助您更好地维权。
综上所述，离职后拿不到工资和赔偿是违法的行为。您应依法维权，通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径有效维护自己的合法权益。希望这套维权指南能对您有所帮助。