核心结论：客人写差评截图暴露员工名字，可能涉及员工隐私权侵权问题，需根据具体情况采取相应措施。以下从不同角度进行分析：

1. 从员工隐私权保护角度
   员工姓名属于个人隐私信息，根据《民法典》第1032条，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人隐私权。若客人未经允许在公开平台（如大众点评、社交媒体等）发布包含员工姓名的差评截图，可能构成对员工隐私权的侵犯。
   建议措施：
   

• 员工可要求平台删除涉及个人信息的差评内容（依据《个人信息保护法》第47条，个人信息处理者应删除不符合法律规定的信息）；
  
• 若平台拒绝删除，员工可向法院起诉，要求侵权人（发布差评的客人）承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。

1. 从商家管理角度
   若差评内容涉及员工服务问题，商家需区分“评价内容”与“信息泄露”的合法性：
   

• 评价内容合法性：客人有权对服务进行客观评价，但评价内容不得包含侮辱、诽谤等侵权言论（依据《民法典》第1024条，名誉权受法律保护）；
  
• 信息泄露责任：若商家未尽到对客人信息的保密义务（如将客人订单信息泄露给第三方导致差评），商家可能需承担违约责任或侵权责任。
  建议措施：
  
• 商家应优先与客人沟通，要求删除或修改涉及员工姓名的部分；
  
• 若沟通无果，可协助员工通过法律途径维权，同时完善内部信息管理制度，避免类似事件。

1. 从客人行为合法性角度
   客人发布差评的权利受法律保护，但需遵守“真实、客观、不侵权”的原则：
   

• 若差评内容真实且未夸大事实，仅因包含员工姓名不构成违法；
  
• 若差评内容虚假或恶意贬损员工名誉（如使用“服务极差”“人品有问题”等主观贬损性语言），则可能同时侵犯员工名誉权。
  建议措施：
  
• 商家或员工可固定证据（如截图、公证），通过平台投诉或诉讼主张权利；
  
• 若客人行为构成名誉权侵权，可依据《民法典》第179条要求其承担民事责任。

总结：客人差评暴露员工姓名是否违法，需结合信息泄露方式、评价内容合法性综合判断。建议优先通过平台协商解决，若协商无果，可依法主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体处理方案。