针对您提出的“行政事业单位支出是不是必须法人签字”这一问题，我们可以从行政事业单位财务报销的相关规定和流程来进行详细解答。

首先，需要明确的是，在行政事业单位的财务报销流程中，项目负责人的签字是经费支出的重要审批环节，而非特指“法人”。根据相关规定，报销时预约报销单一定需经项目负责人本人签字方可确认支出，这是为了保证各项经费支出的规范性和安全性。项目负责人的签字代表了其对支出项目的认可和负责，是财务报销流程中不可或缺的一环。

其次，关于是否可以代签的问题，一般情况下，项目负责人签字是经费支出的唯一审批方式，不可由其他人代为审批。但在特殊情况下，如项目负责人因故无法亲自签字，建议提供纸质版“负责人变更情况说明”至财务处审批，情况说明需加盖部门公章，以确保审批的合法性和有效性。

此外，对于发票的审批签字，也有明确的规定。除市内外差旅费报销所附票据外，其他所有报销发票每张发票上均需加盖实体部门公章、项目负责人签字/章、经办人签字/章，三者缺一不可。这一规定进一步强调了项目负责人在财务报销流程中的重要性。

最后，需要指出的是，虽然“法人”在单位中具有重要地位，但在行政事业单位的财务报销流程中，更注重的是项目负责人的签字审批。这是因为项目负责人通常对具体项目的经费使用情况有更直接的了解和把控，能够更准确地判断支出的合理性和必要性。

综上所述，行政事业单位支出在财务报销流程中，必须由项目负责人签字审批，而非特指“法人”。这一规定旨在保证经费支出的规范性和安全性，确保每一笔支出都符合相关规定和要求。