赠与合同可以口头约定，且口头约定的赠与合同在双方意思表示真实、内容合法的情况下具有法律效力。不过，为了更全面地保障双方权益，降低潜在风险，以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面
根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。赠与合同作为合同的一种，同样允许以口头形式订立。这意味着，在法律上，口头赠与合同是有效的，只要双方的意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定。
二、实际操作与风险
尽管口头赠与合同在法律上有效，但在实际操作中，它可能面临一系列挑战和风险：
举证困难：口头约定缺乏直观的书面证据，一旦双方就赠与事宜产生争议，主张存在赠与合同的一方往往难以举证证明赠与合同的具体内容，如赠与财产的种类、数量、赠与的条件等关键信息。这可能导致在纠纷解决过程中，相关主张无法得到支持，进而损害当事人的合法权益。
履行不确定性：口头赠与合同在履行过程中可能存在不确定性。由于缺乏明确的书面记录，双方可能对赠与的履行方式、时间等产生分歧，导致合同无法顺利履行。
三、建议与措施
为了规避上述风险，更推荐采用书面形式来签订赠与合同。书面形式不仅能以有形的载体明确记录双方的约定，确保双方在签订时对合同内容有清晰的认识和一致的理解，还能在发生纠纷时提供有力的证据支持，便于确定双方的责任和义务，从而更好地保护双方的合法权益。
具体建议如下：
明确双方身份信息：在书面赠与合同中，应明确赠与人与受赠人的身份信息，包括姓名、身份证号码等，以确保双方主体明确。
详细描述赠与财产：合同中应详细描述赠与财产的名称、数量、质量等关键信息，以避免日后产生争议。
明确赠与与接受的意思表示：合同中应明确表示赠与人的赠与意思和受赠人的接受意思，不能存在歧义。
考虑特殊情况的法律规定：如果赠与的财产依法需要办理登记或其他手续的，无论合同是采取口头还是书面形式，都必须严格按照法律规定办理相关手续。否则，可能影响赠与财产的物权转移效力，甚至导致赠与行为无效或产生其他法律后果。
虽然赠与合同可以口头约定，但考虑到口头约定的风险和不确定性，建议在实际操作中优先采用书面形式。如果您在赠与合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。