针对七十岁老人拿棍子打人这一情况，处理方式需要综合考虑多个方面，包括民事赔偿责任、治安管理处罚以及可能的刑事责任。以下是对这一问题的详细解答：

一、民事赔偿责任

无论老人的年龄多大，其实施侵权行为造成他人人身伤害或财产损失的，都应当承担相应的民事赔偿责任。这包括但不限于：

• 医疗费：受害者因治疗伤势所产生的合理医疗费用。
• 护理费：受害者因伤势需要护理而产生的费用。
• 误工费：受害者因伤势无法工作而减少的收入。
• 营养费：受害者因伤势需要加强营养而产生的费用。
• 残疾赔偿金：若打人行为导致受害者残疾，需赔偿残疾赔偿金。
• 死亡赔偿金：若打人行为导致受害者死亡，需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

二、治安管理处罚

根据《治安管理处罚法》的规定，殴打他人或故意伤害他人身体的，一般处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。然而，对于七十岁以上的老人，若其打人行为尚不构成犯罪，虽然可能会被处以拘留和罚款，但在执行上可能会有一定的特殊情况。例如，考虑到老人的年龄和身体状况，可能会采取较为人性化的措施，如适当减轻处罚或采取其他替代性措施（如社区服务、警告等）。但特别需要注意的是，若殴打的是六十周岁以上的人，则属于特殊加重情节，将处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

三、刑事责任

如果老人的打人行为致人轻伤及以上，那么可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：

• 故意伤害罪：致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
• 年龄因素：虽然已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚，但七十岁老人犯罪虽无此特殊从轻情节，法院在量刑时会综合考虑其犯罪情节、悔罪表现等因素。

四、综合处理建议

1. 立即报警：受害者或目击者应立即报警，由警方介入调查。
2. 收集证据：保留相关证据，如医疗记录、现场照片、目击者证言等。
3. 协商与调解：在警方和社区的调解下，尝试通过协商解决纠纷。
4. 法律途径：若协商无果，受害者可以通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼或刑事自诉。

五、社会关怀与预防

• 倡导尊老爱幼：社会应倡导尊老爱幼的传统美德，减少类似事件的发生。
• 加强社区管理：社区应加强对老年人的关怀和管理，及时发现并化解潜在矛盾。
• 提供法律援助：为老年人提供法律援助和心理咨询服务，帮助他们更好地理解和遵守法律。

综上所述，七十岁老人拿棍子打人需要依法追究其法律责任，同时结合其年龄状况妥善处理，既要维护受害者的合法权益，又要体现法律的公平公正与人文关怀。