司机不能仅因超速违章未拍到脸就不承认违章事实。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律认定角度

根据相关交通法规，交通违法行为的认定主要基于车辆行驶状况及其他相关证据，而非仅仅依赖驾驶员的面部图像。即使监控设备未捕捉到驾驶员的脸部照片，只要能够清晰记录车辆超速的事实，就可以依法对车辆所有人或使用人进行罚款及扣除驾照分数的处理。这是因为，车牌号码等信息足以明确违法行为的责任方。

二、证据规则角度

在法律程序中，证据的充分性和有效性是关键。对于超速违章的认定，监控设备拍摄的照片或视频是重要证据之一，但并非唯一证据。如果监控设备未拍到驾驶员的脸部，交通管理部门可能会结合其他证据，如车辆行驶轨迹、时间地点信息、车辆所有人信息等，来综合判断违章事实。因此，即使未拍到脸，也不能成为否认违章事实的理由。

三、法律责任角度

如果司机对超速罚则有异议，有权申请上诉，并按照要求提交证明当时状况的充分有力证据。然而，成功申诉的关键在于能否提供充足且有效的证据，以证明该处罚存在误判。如果司机无法提供有效证据来反驳交通管理部门的认定，那么其否认违章事实的主张将难以得到支持。

四、实际操作建议

1. 承认并接受处罚：如果司机确实存在超速违章行为，即使未拍到脸，也应承认并接受相应的处罚。这是遵守交通法规、维护道路交通秩序的基本要求。
2. 申请复核或申诉：如果司机对处罚有异议，可以在规定时间内向交通管理部门申请复核或申诉。在申请过程中，应提供充分有效的证据来支持自己的主张。
3. 咨询专业律师：在处理此类法律问题时，司机可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。律师可以根据具体情况提供针对性的法律意见和帮助。

司机不能仅因超速违章未拍到脸就不承认违章事实。在法律程序中，证据的充分性和有效性是关键。如果司机对处罚有异议，应通过合法途径进行申诉或复核，并提供充分有效的证据来支持自己的主张。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。