事故发生八天后当事人要求进行车速鉴定，在法律上是合法的，但鉴定结果的准确性和证明力可能会受到一定影响。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律合法性角度
法律依据：根据《道路交通事故处理程序规定》等相关法律法规，当事人有权对交通事故中的相关事实（包括车速）提出鉴定申请。法律并未明确规定车速鉴定的时间限制，因此，从法律条文的角度来看，事故发生八天后进行车速鉴定并不违反法律规定。
程序合法性：只要当事人按照法定程序提出鉴定申请，并经过相关部门的批准和安排，那么进行车速鉴定就是合法的。这包括选择有资质的鉴定机构、提供必要的鉴定材料等。
二、鉴定结果准确性和证明力角度
时间因素对鉴定结果的影响：事故发生八天后进行车速鉴定，由于时间间隔较长，事故现场可能已经发生较大变化（如车辆移动、路面痕迹消失等），这可能会对鉴定结果的准确性产生一定影响。鉴定机构在鉴定过程中需要充分考虑这些因素，并尽可能通过其他证据（如监控录像、证人证言等）来辅助鉴定。
鉴定结果的证明力：虽然法律上允许在事故发生后的一段时间内进行车速鉴定，但鉴定结果的证明力可能会受到质疑。在诉讼过程中，对方可能会提出鉴定时间过晚、现场条件变化等理由来质疑鉴定结果的可靠性。因此，当事人在提出鉴定申请时，需要充分考虑这些因素，并尽可能提供其他证据来支持鉴定结果。
三、实际操作建议
及时提出鉴定申请：虽然法律上没有明确规定车速鉴定的时间限制，但为了确保鉴定结果的准确性和证明力，建议当事人在事故发生后尽快提出鉴定申请。这样可以尽可能减少时间间隔对鉴定结果的影响。
选择有资质的鉴定机构：当事人在选择鉴定机构时，需要确保其具有相应的资质和经验。这可以通过查询相关部门的官方网站、咨询专业人士等方式来实现。
提供必要的鉴定材料：当事人在提出鉴定申请时，需要提供必要的鉴定材料，如事故现场照片、车辆损坏情况、证人证言等。这些材料有助于鉴定机构更准确地了解事故情况，并作出更可靠的鉴定结果。
考虑其他证据：由于时间间隔可能对鉴定结果产生影响，当事人在提出鉴定申请的同时，也可以考虑收集其他证据来支持自己的主张。这包括监控录像、行车记录仪数据、证人证言等。
总结来看，事故发生八天后当事人要求进行车速鉴定在法律上是合法的，但鉴定结果的准确性和证明力可能会受到一定影响。因此，当事人在提出鉴定申请时需要充分考虑这些因素，并尽可能提供其他证据来支持自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。