私人养梅花鹿是否犯法不能一概而论，需分情况讨论：
若未取得合法手续私自养殖：梅花鹿作为国家一级保护动物，受到《中华人民共和国野生动物保护法》的严格保护。未经许可私自养殖梅花鹿，将面临法律的制裁，包括但不限于罚款、没收违法所得及非法养殖的梅花鹿、吊销相关证件等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
若取得合法手续并满足条件：在满足一系列严格条件并依法办理相关审批手续后，私人可以合法养殖梅花鹿。但养殖目的需符合法律法规规定，并非单纯当作宠物饲养，且养殖过程中必须确保梅花鹿的福利和保护。
若想合法养殖梅花鹿，需要办理以下手续：
资质审批：
- 必须向当地林业主管部门或相关管理机构申请办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》。若涉及经营，还需办理《野生动物经营许可证》。
- 证件办理过程中，通常需要提交养殖申请书、可行性报告、梅花鹿种源合法来源证明等材料，并经过严格的现场核实和审批评估。
场地与设施要求：
- 养殖场所需符合梅花鹿的生活习性，具备适宜的活动空间、圈舍构造、卫生防疫设施等。
- 确保梅花鹿能健康生存，同时防止疾病传播和对周边环境的污染。
养殖过程中的规范与管理也不容忽视：
- 养殖者需定期对梅花鹿进行健康检查，记录其生长状况和健康情况。
- 建立完善的养殖档案，详细记录梅花鹿的出生、死亡、繁殖、疾病治疗等信息，以便管理部门进行监管。
- 若需出售、运输或利用梅花鹿（如科研、展览等），必须依法办理相关手续，并遵守野生动物运输和销售的相关规定。
法律建议：
- 在决定养殖梅花鹿前，务必详细了解并遵守相关法律法规，确保所有手续合法合规。
- 养殖过程中，应定期与当地林业主管部门或相关管理机构沟通，确保养殖活动符合监管要求。
- 若对法律法规或养殖手续有疑问，可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和指导。
总之，私人养殖梅花鹿并非简单之事，而是需要严格遵守国家法律法规和养殖规范。只有在满足所有合法条件并获得相应许可后，才能进行养殖活动。