结论：托管做民宿时，是否收取对方押金并非法律强制要求，但基于风险防控和行业惯例，建议收取押金，具体需结合实际情况和合同约定。以下是详细分析：

1. 法律层面：无强制要求，但可约定

根据《民法典》合同编，押金属于双方自愿约定的担保方式，法律未强制要求托管方或租客必须支付或收取押金。但若在托管合同中明确约定押金条款（如金额、用途、退还条件等），则该约定具有法律效力，双方需遵守。
建议：在合同中明确押金规则，避免口头约定，以减少纠纷风险。

2. 风险防控：押金的作用

民宿托管中，押金的主要功能是：

• 财产安全：防止租客损坏房屋设施、家具或拖欠费用（如水电费、清洁费）；
  
• 违约责任：若租客提前解约或违反合同（如擅自转租、违规经营），押金可作为违约金或赔偿金；
  
• 信用保障：通过押金约束租客行为，降低管理成本。
  示例：若租客损坏电视，可从押金中扣除维修费用；若未损坏，则全额退还。

3. 行业惯例与实际操作

• 常见做法：多数民宿托管方会收取押金，金额通常为1-2倍日租金或固定金额（如500-2000元）；
  
• 灵活调整：可根据房屋价值、租期长短、租客信用情况调整押金金额。例如，长期租客可适当降低押金，信用良好的租客可免押；
  
• 替代方案：若不愿收取现金押金，可要求租客提供信用担保（如支付宝芝麻信用分）或购买第三方责任保险。

4. 注意事项

• 合同明确：押金条款需写明金额、支付方式、退还条件（如退房后X日内退还）及扣除情形；
  
• 合法性：押金金额不得过高，否则可能被认定为“霸王条款”或涉嫌变相收费；
  
• 证据留存：退房时需与租客共同检查房屋，记录设施状况，避免退还纠纷。

总结：托管做民宿时，收取押金是合理且推荐的风险防控手段，但需通过合同明确约定，并遵循公平、合法原则。若您有具体合同条款或纠纷问题，可直接向我咨询，我会结合实际情况提供详细建议。