当对方全责时，索要折旧费可通过以下方式：
保留证据：首先，你需要保留好车辆受损的相关证据，如事故现场的照片、车辆维修清单、维修发票等。这些证据是后续主张折旧费的重要依据。
协商解决：在保留好证据的基础上，你可以与对方进行协商，明确提出折旧费的诉求，并告知对方相关法律法规和案例支持。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议。
调解或诉讼：如果协商不成，你可以通过调解途径解决。在调解过程中，你需要详细说明车辆的购置价格、使用年限、折旧率等情况，以支持折旧费的主张。如果调解仍然无法解决问题，你可以向法院提起诉讼，通过法律程序维护自身合法权益。在诉讼过程中，法院会根据实际情况判断和裁量折旧费的赔偿金额。
需要注意的是，折旧费的计算并没有统一的标准，它通常需要考虑车辆的使用年限、行驶里程、事故损伤程度以及市场贬值情况等因素。因此，在具体索赔时，你可能需要寻求专业的车辆评估机构对车辆贬值损失进行评估，并出具具有公信力的评估报告作为索赔依据。
总之，当对方全责时，你可以通过保留证据、协商解决、调解或诉讼等途径来索要折旧费。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。