公职人员出差虚开发票用于支付集体用餐属于违法行为，需承担相应法律责任，具体处理方式如下：

1. 行政责任层面
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十七条，虚开发票（包括为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票）的，由税务机关没收违法所得；虚开金额在1万元以下的，可并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，并处5万元以上50万元以下的罚款。若公职人员作为直接责任人参与虚开，可能面临上述行政处罚。

2. 纪律处分层面
   公职人员行为受《中华人民共和国公职人员政务处分法》约束。第四十条规定，违反国家有关规定，参与公款支付的宴请、高消费娱乐、健身活动等，或用公款旅游、变相用公款旅游的，情节较重的，予以警告、记过或者记大过；情节严重的，予以降级或者撤职。虚开发票套取资金用于集体用餐，本质属于变相违规使用公款，可能被认定为“违反财经纪律”，面临警告至撤职的处分。

3. 刑事责任层面
   若虚开发票金额较大（通常指虚开税款数额1万元以上或致使国家税款被骗取5000元以上），可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一“虚开发票罪”，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。此外，若通过虚开发票套取的资金被私分，还可能涉嫌贪污罪或私分国有资产罪。

4. 单位管理责任
   根据《财政违法行为处罚处分条例》，单位存在虚开发票、违规使用财政资金等行为的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；同时，单位可能被责令改正、调整有关会计账目，追回被挪用的财政资金，并可能面临罚款。

建议处理步骤：

• 立即整改：停止使用虚开发票，退回违规套取的资金；
  
• 主动报告：向单位财务部门或纪检监察机构说明情况，配合调查；
  
• 完善制度：单位应加强出差费用报销审核，明确集体用餐标准及审批流程，避免类似问题。
  

特别提醒：公职人员需严格遵守财经纪律，切勿因“集体行为”或“小金额”放松警惕，任何违规操作均可能被追责。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。