搬运工需要签合同。以下是对此问题的详细分析：
一、搬运工与雇主的关系
劳动关系的建立：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系，应当订立劳动合同。这意味着，无论是全职还是临时工，只要与用人单位建立了劳动关系，就应当签订合同。
合同的重要性：对于搬运工而言，签订合同是保障其合法权益的重要手段。合同应明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、劳动条件等关键条款，以避免工资被随意降低或拖欠，同时确保搬运工在养老、医疗等方面的权益得到保障。
二、未签合同的法律后果
用人单位的责任：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条和第六条，如果用人单位自用工之日起一个月内未与搬运工订立书面劳动合同，需要向搬运工每月支付两倍的工资，并与搬运工补订书面劳动合同。若超过一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，并应立即补订书面劳动合同。
搬运工的权益保护：没有签订合同的搬运工，在面临工资拖欠、工伤等纠纷时，将难以有效维权。因此，签订合同对于搬运工而言，是确保其工作权益的重要保障。
总结：搬运工与雇主建立劳动关系时，应当订立劳动合同，以明确双方的权利和义务。这不仅是法律的强制要求，也是在发生纠纷时提供法律依据，保障搬运工的合法权益。因此，无论是全职还是搬运工，都应重视合同的签订和履行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。